토마토, 복숭아, 구운 옥수수를 넣은 여름 판차넬라

Name: 토마토, 복숭아, 구운 옥수수를 넣은 여름 판차넬라
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 680 g 먹기 좋은 크기로 자른 잘 익은 토마토; 1 작은술 코셔 소금; 170 g 2.5cm 크기로 뜯은 하루 지난 사워도우 빵; 90 ml 엑스트라 버진 올리브오일; 2 개 생옥수수; 2 중간 크기 웨지 모양으로 자른 잘 익은 복숭아; 1 개 반으로 갈라 얇게 썬 작은 잉글리시 오이; 1/4 개 얇게 썬 적양파; 115 g 부순 페타 치즈; 25 g 생바질 잎; 45 ml 생라임즙; 1 작은술 꿀; 1 작은술 디종 머스터드; 1/2 작은술 후춧가루

Maria Sanchez

게시일: 2026년 7월 28일

카테고리: 채소 샐러드, 채소, 메인 디시 샐러드, 채식 요리, 유럽 요리

태그: 채식, 지중해식, 토마토, 판차넬라, 옥수수, 복숭아, 여름 샐러드

토마토 복숭아 판차넬라

즙이 풍부한 토마토와 잘 익은 복숭아, 구운 옥수수, 바삭한 빵, 오이, 페타 치즈를 바질 라임 드레싱으로 버무린 여름 샐러드입니다.

준비 시간:25 분조리 시간:15 분총 시간:40 분인분:4난이도:쉬움

판차넬라는 여름 토마토의 향을 그대로 즐기기에 좋은 요리입니다. 구운 사워도우 빵이 토마토즙과 산뜻한 바질 라임 드레싱을 흡수하면서도 속은 기분 좋게 쫄깃합니다.

달콤한 복숭아와 노릇하게 구운 옥수수가 샐러드를 든든하지만 무겁지 않게 만듭니다. 오이는 시원한 아삭함을, 페타는 짭짤함을, 적양파는 깔끔한 풍미를 더합니다.

토마토에 먼저 소금을 뿌려 잠시 두세요. 빠져나온 즙을 드레싱에 넣으면 맛을 버리지 않고, 따뜻한 빵이 양념을 충분히 흡수합니다.

여름 점심으로 내거나 구운 닭고기 또는 생선 곁에 곁들이세요. 잠시 두면 빵 가장자리는 부드러워지고 채소는 신선함을 유지합니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:485 kcal

단백질:13 g

탄수화물:52 g

지방:27 g

조리 방법

1

큰 볼 위에 체를 놓고 토마토를 담습니다. 소금 3/4작은술과 버무려 15분간 물기를 빼고, 볼에 모인 토마토즙은 남겨 둡니다.
2

오븐을 200°C로 예열합니다. 빵에 올리브오일 30ml를 버무려 팬에 펴고, 중간에 한 번 뒤집어 가장자리가 노릇하고 속은 살짝 쫄깃할 때까지 8~10분 굽습니다.
3

옥수수 알을 잘라 냅니다. 큰 팬에 올리브오일 15ml를 두르고 중강불로 달군 뒤 옥수수를 넣어 젓지 않고 2분 굽습니다. 저어서 군데군데 갈색이 나도록 2~3분 더 익힙니다.
4

토마토즙이 담긴 볼에 라임즙, 꿀, 머스터드, 후추, 남은 소금 1/4작은술을 넣고 거품기로 섞습니다.
5

바질 절반을 곱게 다집니다. 남은 올리브오일 45ml를 드레싱에 천천히 섞고 다진 바질을 넣습니다.
6

물기를 뺀 토마토, 구운 빵, 옥수수, 복숭아, 오이, 적양파를 드레싱에 넣습니다. 과일이 으깨지지 않도록 살살 섞습니다.
7

빵이 식감을 유지하면서 드레싱을 흡수하도록 10분간 두고, 중간에 한 번 뒤집어 섞습니다.
8

페타 치즈와 남은 바질 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 넓은 접시에 담아 바로 냅니다.