여름에 딱! 초간단 노베이크 초콜릿 딸기 아이스크림 케이크 레시피 간단한 만드는법과 초콜릿 가나슈 토핑까지

9인치(약 23cm) 스프링폼 틀에 플라스틱 랩 또는 유산지를 깔고 가장자리가 밖으로 조금 넘치게 해두어 나중에 꺼내기 좋게 준비합니다.

크러스트 만들기: 부순 쿠키와 녹인 버터, 소금 꼬집을 볼에 넣고 골고루 섞어 고르게 촉촉해지면 바닥(그리고 약간 옆면)으로 눌러 담습니다. 숟가락 뒷면으로 평평하게 다듬고 냉동실에서 10분간 굳힙니다. 더 단단한 크러스트를 원하면 175°C(350°F) 오븐에서 8–10분 구운 뒤 충분히 식혀도 됩니다.

딸기층 준비: 부드럽게 한 딸기 아이스크림에 따뜻하게 한 딸기 잼과 슬라이스한 딸기의 절반을 섞어줍니다(데코용 약간은 남겨둡니다). 차가워진 크러스트 위에 고르게 펴 바르고 가볍게 눌러 평평하게 한 뒤 덮어 냉동실에 넣어 1–2시간 정도 굳힙니다.

바닐라층 올리기: (선택한 경우) 부드러운 바닐라 아이스크림에 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 딸기층 위에 부드럽게 펴 바릅니다. 윗면을 고르게 정리하고 밀착해서 덮은 후 최소 4시간 이상, 최상은 하룻밤 냉동 보관해 아주 단단하게 만듭니다.

케이크가 충분히 단단해졌을 때 가나슈를 만듭니다: 냄비에 생크림을 살짝 끓어오르게 데운 뒤 다진 초콜릿 위에 부어 1분간 그대로 둔 다음 윤기나고 매끈해질 때까지 저어줍니다. 약간 식혀 농도는 걸쭉하지만 붓기 좋은 상태로 맞춥니다.

아직 아주 차가울 때 틀에서 케이크를 꺼내 접시에 옮깁니다. 가나슈를 위에 부어 측면으로 흘러내리게 하고 남겨둔 딸기와 초콜릿 가루 또는 플레이크로 빠르게 장식합니다. 가나슈가 굳도록 다시 냉동실에 15–30분 둡니다.

서빙할 때는 자르기 쉽게 상온에서 5–8분 정도 둔 뒤 뜨거운 물에 담갔다 닦은 칼로 한 조각씩 깨끗하게 자릅니다. 남은 케이크는 밀봉해 냉동 보관하세요.