Chrupiąca mini pizza z patelni z pepperoni
Jest coś magicznego w pizzy pieczonej w patelni żeliwnej. Ciężka patelnia działa jak profesjonalny kamień do pizzy, równomiernie rozprowadzając ciepło, co pozwala uzyskać spód, który jest niesamowicie chrupiący na zewnątrz, a jednocześnie miękki i puszysty w środku. Te mini wersje są idealne na rodzinne wieczory z pizzą, ponieważ każdy może skomponować własne dodatki bez stresu związanego z rozwałkowywaniem jednego wielkiego, nieporęcznego placka.
Sekretem idealnej pizzy z patelni jest jej krótkie podsmażenie na kuchence, zanim trafi do piekarnika. Podgrzanie patelni na palniku przez zaledwie dwie minuty przyspiesza proces złocenia się spodu i sprawia, że nigdy nie będzie on rozmoczony. Niezależnie od tego, czy kochasz klasyczne pepperoni, czy wolisz świeże warzywa, te indywidualne pizze zapewnią Ci prawdziwie restauracyjne wrażenia we własnej kuchni.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 245°C. Jeśli posiadasz kamień do pizzy, umieść go na środkowym poziomie piekarnika, aby kumulował ciepło.
-
2
Podziel ciasto na pizzę na dwie równe części. Na powierzchni lekko posypanej mąką rozciągnij lub rozwałkuj każdą porcję na koło o średnicy około 15 cm.
-
3
Postaw dwie małe patelnie żeliwne (o średnicy 15-20 cm) na średnim ogniu. Wlej po jednej łyżce oliwy do każdej i posyp dno odrobiną mąki kukurydzianej.
-
4
Ostrożnie przełóż ciasto na gorące patelnie. Dociśnij palcami do krawędzi, uważając, by nie dotknąć rozgrzanej patelni. Smaż przez 2 minuty, aż spód zacznie się ścinać.
-
5
Rozprowadź sos równomiernie na cieście, zostawiając wolny brzeg. Posyp mozzarellą, ułóż pepperoni i posyp suszonym oregano.
-
6
Wstaw patelnie do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10-12 minut, aż ser zacznie bąbelkować, a brzegi ciasta będą mocno rumiane.
-
7
Wyjmij z piekarnika i odstaw pizze w patelniach na 2-3 minuty. Pozwoli to spodowi ostatecznie dopiec się na chrupko. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.
Składniki
- Ciasto na pizzę:450 g
- Oliwa z oliwek extra virgin:2 łyżki
- Sos marinara lub sos do pizzy:125 ml
- Tarta mozzarella:150 g
- Plasterki pepperoni:60 g
- Suszone oregano:0.5 łyżeczki
- Świeże liście bazylii:4 sztuki
- Mąka kukurydziana:1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Używaj ciasta w temperaturze pokojowej; znacznie łatwiej się formuje niż zimne ciasto prosto z lodówki.
- Dla najlepszego efektu zetrzyj mozzarellę samodzielnie z bloku – topi się znacznie lepiej niż ta gotowa z torebki.
- Jeśli nie masz dwóch małych patelni, możesz piec pizze pojedynczo lub użyć jednej dużej (30 cm) i przygotować jedną wielką pizzę.
