Ciasteczka keto z masłem migdałowym i czekoladą — miękkie

Name: Ciasteczka keto z masłem migdałowym i czekoladą — miękkie
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 240 g Masło migdałowe (kremowe, bez cukru); 67 g Erytrytol granulowany (lub inny słodzik keto); 2 łyżki Mąka kokosowa; 1/2 łyżeczki Soda oczyszczona; 1/4 łyżeczki Sól; 1 szt. Jajko (duże); 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy; 1 łyżka Masło niesolone, rozpuszczone (lub olej kokosowy); 85 g Kawałki czekolady bez cukru; 1/4 łyżeczki Płatki soli morskiej do posypania (opcjonalnie)

Laura Lewis

Opublikowano: 4 kwietnia 2026

Kategorie: Ciasteczka, Low-Carb, Dieta Keto, Bezglutenowe

Tagi: Deser, Low-Carb, Keto, Bezglutenowe, Przekąska

Keto ciasteczka

Proste, ciągnące ciasteczka z masłem migdałowym i bezcukrową czekoladą — szybkie, niskowęglowodanowe.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:12 minŁączny czas:22 minPorcje:12Trudność:Łatwy

Te ciągnące się ciasteczka z masłem migdałowym to mój pewniak, gdy mam ochotę na słodką, niskowęglowodanową przyjemność, która naprawdę smakuje jak coś rozpustnego. Składają się z prostych składników — masła migdałowego, odrobiny mąki kokosowej dla struktury, jajka i granulowanego słodzika keto — a na koniec dodaję kawałki bezcukrowej czekolady, które robią robotę.

Najbardziej lubię ich teksturę: skarmelizowane, chrupiące brzegi i miękkie, lekko klejące wnętrze. Szybko się pieką, dobrze przechowują w szczelnym pojemniku i świetnie się mrożą, więc zawsze możesz mieć pod ręką szybką keto-przekąskę lub deser.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:170 kcal

Białko:5 g

Węglowodany:4 g

Tłuszcze:15 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra‑dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub matą silikonową.
2

W średniej misce ubij masło migdałowe, erytrytol, jajko, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło aż masa będzie gładka.
3

Dodaj mąkę kokosową, sodę i sól do mokrej mieszanki i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Odstaw na 2 minuty, aby mąka kokosowa wchłonęła wilgoć.
4

Delikatnie wmieszaj kawałki bezcukrowej czekolady, zostawiając kilka do przyciśnięcia na wierzchu ciastek przed pieczeniem.
5

Nakładaj porcje ciasta kopiastą łyżką stołową na przygotowaną blachę w odstępach około 5 cm (wyjdzie około 12 ciasteczek). Lekko spłaszcz każdy kopiec łyżką albo palcami, formując okrągłe ciasteczka.
6

Ułóż na wierzchu pozostawione kawałki czekolady i odrobinę płatków soli morskiej, jeśli używasz.
7

Piecz 10–12 minut, aż brzegi się zetną i lekko zarumienią. Środek będzie jeszcze miękki.
8

Ostudź na blasze 8–10 minut, zanim przełożysz ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia — stwardnieją podczas chłodzenia.

Składniki

Masło migdałowe (kremowe, bez cukru):240 g
Erytrytol granulowany (lub inny słodzik keto):67 g
Mąka kokosowa:2 łyżki
Soda oczyszczona:1/2 łyżeczki
Sól:1/4 łyżeczki
Jajko (duże):1 szt.
Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
Masło niesolone, rozpuszczone (lub olej kokosowy):1 łyżka
Kawałki czekolady bez cukru:85 g
Płatki soli morskiej do posypania (opcjonalnie):1/4 łyżeczki

Wskazówki i Uwagi

Użyj kremowego masła migdałowego (wymieszanego) — chunky utrudni równomierne wymieszanie ciasta.
Jeśli masło migdałowe jest bardzo oleiste, odciśnij trochę oleju papierowym ręcznikiem przed odmierzeniem, żeby ciasto nie było tłuste.
Nie przesadzaj z pieczeniem — wyjmij, gdy brzegi będą ścięte; środek nadal się dopiecze podczas stygnięcia.
Do zamrożenia: układaj ostudzone ciasteczka warstwami z papierem do pieczenia w szczelnym pojemniku — do 3 miesięcy.
Możesz zamienić masło migdałowe na masło orzechowe, jeśli nie masz ograniczeń co do orzechów — smak będzie nieco inny.