Kruche ciasteczka z cytrynowym kremem
Kruche ciasteczka cytrynowe
Maślane kruche ciasteczka przełożone gładkim kremem cytrynowym, delikatne i świeże w smaku.
Kruche ciasteczka z cytrynowym kremem powstają z prostego maślanego ciasta, które piecze się w równe, delikatne krążki. Są wystarczająco mocne, by utrzymać nadzienie, a jednocześnie mają drobną, kruchą strukturę dobrego shortbread.
Odrobina skórki cytrynowej w cieście daje aromat bez nadmiernej kwaśności. Jaśniejszy cytrynowy smak niesie krem, w którym sok i skórka łączą się z gładką masą maślaną.
Schłodzenie ciasta przed krojeniem pomaga zachować kształt podczas pieczenia. Piecz ciasteczka tylko do momentu, gdy brzegi lekko się zezłocą; powinny pozostać jasne.
Po ostudzeniu dobierz ciasteczka parami i dodaj umiarkowaną ilość kremu. Nadzienie rozprowadzi się do krawędzi, ale nie wypłynie po lekkim dociśnięciu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Ubij 225 g miękkiego masła, 80 g cukru pudru, sól, 10 ml skórki cytrynowej i wanilię na średnich obrotach na gładki krem, około 2 minut.
-
2
Wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą i dodaj do masła na niskich obrotach, tylko do powstania miękkiego ciasta bez suchych miejsc.
-
3
Podziel ciasto na pół, uformuj dwa wałki o średnicy około 4 cm, szczelnie zawiń i schłódź, aż będzie je można równo kroić, około 30 minut.
-
4
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Pokrój zimne ciasto na plastry grubości 6 mm i ułóż z odstępami.
-
5
Piecz 12-14 minut, obracając blachy w połowie, aż ciasteczka się zetną, a brzegi będą ledwie złote.
-
6
Studź ciasteczka na blachach przez 5 minut, potem przełóż na kratkę i całkowicie ostudź przed nadziewaniem.
-
7
Ubij masło na krem do gładkości, dodaj cukier puder, sok, skórkę i śmietankę. Ubij na lekki, gładki krem dobry do smarowania.
-
8
Dobierz ciasteczka podobnej wielkości. Na płaską stronę połowy nałóż około 5 ml kremu cytrynowego, przykryj resztą i lekko dociśnij.
Składniki
- Miękkie masło niesolone:225 g
- Cukier puder:80 g
- Drobna sól morska:1 ml
- Skórka z cytryny:10 ml
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Mąka pszenna:250 g
- Skrobia kukurydziana:16 g
- Miękkie masło niesolone do kremu:55 g
- Cukier puder do kremu:150 g
- Świeży sok z cytryny:30 ml
- Skórka z cytryny do kremu:5 ml
- Śmietanka kremówka:15 ml
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli ciasto jest zbyt twarde do krojenia, zostaw je na 5 minut w temperaturze pokojowej.
- Aby uzyskać bardzo równe nadzienie, wyciskaj krem z rękawa cukierniczego z małą okrągłą tylką.
- Przełożone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Powiązane przepisy
Ciasteczka malinowo-cytrynowe
Kruche kwadraty z brzoskwiniami
Cytrynowe babeczki
Krajanka jabłkowa z karmelem
Babeczki z ananasem
Pudding chlebowy z jabłkami
Ciasteczka z cukierkami
Tarta cytrynowa