Domowe czekoladowe ciastka z kremem

Name: Domowe czekoladowe ciastka z kremem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: American
Ingredients: 155 g Mąka pszenna uniwersalna; 45 g Niesłodzone kakao alkalizowane; 5 g Soda oczyszczona; 1 g Proszek do pieczenia; 3 g Sól koszerna; 250 g Cukier drobny; 140 g Niesolone masło do ciastek, w temperaturze pokojowej; 1 sztuka Duże jajko; 55 g Niesolone masło do kremu, w temperaturze pokojowej; 50 g Tłuszcz roślinny cukierniczy albo dodatkowe niesolone masło; 240 g Przesiany cukier puder; 10 ml Ekstrakt waniliowy; 2 szczypty Drobna sól

Gotowe czekoladowe ciastka z kremem waniliowym na talerzu.

Justin Webb

Opublikowano: 23 czerwca 2026

Kategorie: Desery czekoladowe, Ciasteczka, Północnoamerykański

Tagi: Deser, Pieczenie, Do przygotowania wcześniej, Czekolada, Ciastka, ciastka z kremem

Domowe oreo

Ciemne kakaowe ciastka przełożone puszystym kremem waniliowym tworzą chrupiący, nostalgiczny deser idealny do zimnego mleka.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:25 minŁączny czas:45 minPorcje:24Trudność:Średni

Te domowe czekoladowe ciastka z kremem biorą znajomy pomysł na chrupiące kakaowe krążki i waniliowe nadzienie, a potem zamieniają go w przyjemne domowe pieczenie bez zbędnych komplikacji. Ciasto powstaje szybko, piecze się w intensywne, ciemne krążki i po ostudzeniu dobrze trzyma solidną warstwę kremu.

Kakao alkalizowane daje gładki, głęboki smak czekolady, a niewielka część czarnego kakao może jeszcze bardziej zbliżyć je do klasyki. Same ciastka nie są przesadnie słodkie, dzięki czemu waniliowy krem równoważy każdy kęs.

Rękaw cukierniczy przyspiesza składanie i pozwala pracować czysto, ale mocny woreczek z odciętym rogiem też się sprawdzi. Dobierz ciastka parami według wielkości, nałóż krem na środek i lekko dociśnij, aż dojdzie do brzegów.

Gotowe ciastka dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, więc nadają się na przyjęcia, do lunchboxów i na jadalne prezenty. Najlepsze są wtedy, gdy krążki całkowicie ostygną, a kontrast między chrupiącym ciastkiem i kremowym nadzieniem pozostanie wyraźny.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:185 kcal

Białko:2 g

Węglowodany:26 g

Tłuszcze:9 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 190 °C i wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia.
2

Wymieszaj mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól koszerną i cukier w malakserze albo misie miksera, aż składniki równomiernie się połączą.
3

Dodaj masło do ciastek, potem jajko, i miksuj, aż ciasto zbierze się w gęstą, zwartą masę.
4

Nakładaj zaokrąglone łyżeczki ciasta na przygotowane blachy, zostawiając około 5 cm odstępu, aby ciastka mogły się rozpłynąć.
5

Piecz ciastka około 9 minut, obracając blachy raz w trakcie; od razu po wyjęciu z piekarnika delikatnie upuść każdą blachę dwa razy na blat z niewielkiej wysokości, aby spłaszczyć wierzch.
6

Ustaw blachy na kratkach i całkowicie ostudź ciastka przed nadziewaniem.
7

Ubij masło do kremu, tłuszcz roślinny albo dodatkowe masło, cukier puder, wanilię i drobną sól na gładką, jasną i puszystą masę, 2-3 minuty na wysokich obrotach.
8

Nałóż lub wyciśnij 2-3 łyżeczki kremu na połowę ciastek, przykryj dopasowanymi ciastkami i lekko dociśnij, aż krem dojdzie do brzegów.

Składniki

Mąka pszenna uniwersalna:155 g
Niesłodzone kakao alkalizowane:45 g
Soda oczyszczona:5 g
Proszek do pieczenia:1 g
Sól koszerna:3 g
Cukier drobny:250 g
Niesolone masło do ciastek, w temperaturze pokojowej:140 g
Duże jajko:1 sztuka
Niesolone masło do kremu, w temperaturze pokojowej:55 g
Tłuszcz roślinny cukierniczy albo dodatkowe niesolone masło:50 g
Przesiany cukier puder:240 g
Ekstrakt waniliowy:10 ml
Drobna sól:2 szczypty

Wskazówki i Uwagi

Zastąp 15 g kakao alkalizowanego czarnym kakao, aby uzyskać ciemniejszy, bardziej klasyczny smak.
Użyj małej łyżeczki miarowej, żeby połówki ciastek miały równy rozmiar.
Przed nadziewaniem całkowicie ostudź ciastka; ciepłe krążki zmiękczą krem i utrudnią składanie.
Przechowuj gotowe ciastka w szczelnym pojemniku, w chłodnej temperaturze pokojowej, do 1 tygodnia.