Ciasto na maślance z malinami

Name: Ciasto na maślance z malinami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 135 g Mąka pszenna uniwersalna; 2 g Proszek do pieczenia; 2 g Soda oczyszczona; 1 g Sól koszerna; 55 g Masło niesolone, miękkie; 130 g Cukier biały; 20 g Cukier biały do posypania; 3 ml Drobno starta skórka z cytryny; 3 ml Ekstrakt waniliowy; 1 Duże jajko; 120 ml Maślanka, dobrze wymieszana; 140 g Świeże maliny

Gotowe ciasto na maślance z malinami z odkrojonym kawałkiem

Kimberly Wright

Opublikowano: 22 czerwca 2026

Kategorie: Nabiał, Owoce, Ciasta

Tagi: Ciasto, Lato, malina, deser owocowy, maślanka, łatwe pieczenie, ciasto jednowarstwowe

Ciasto z malinami

Delikatne jednowarstwowe ciasto na maślance z cytryną, wanilią i malinami posypanymi cukrem.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:25 minŁączny czas:40 minPorcje:8Trudność:Łatwy

To ciasto na maślance z malinami sprawdzi się jako deser, do kawy albo na brunch. Masa powstaje szybko, a owoce pieką się na wierzchu bez osobnego nadzienia czy kremu.

Maślanka daje miękki, lekko kwaskowy miąższ, a skórka cytrynowa i wanilia dodają świeżego aromatu. Odrobina cukru na malinach pomaga wierzchowi ładnie się zrumienić wokół owoców.

Użyj okrągłej formy o średnicy 23 cm, aby ciasto było niskie i równo się upiekło. Świeże maliny są klasyczne, ale w sezonie można użyć borówek, jeżyn albo pokrojonych truskawek.

Podawaj ciasto lekko ciepłe albo w temperaturze pokojowej, pokrojone na kawałki. Nie wymaga polewy, choć łyżka delikatnie ubitej śmietanki albo jogurtu naturalnego będzie dobrym dodatkiem.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:205 kcal

Białko:4 g

Węglowodany:31 g

Tłuszcze:8 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść okrągłą formę o średnicy 23 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia i lekko natłuść papier.
2

W małej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, aż składniki będą równomiernie połączone.
3

W dużej misce ubij miękkie masło, 130 g cukru i skórkę cytrynową na średnio wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta, około 2 minut.
4

Dodaj wanilię i jajko, a następnie ubijaj do gładkości, zgarniając masę ze ścianek miski w razie potrzeby.
5

Na niskich obrotach dodaj suche składniki w trzech porcjach, na zmianę z maślanką, zaczynając i kończąc mąką. Mieszaj tylko do zniknięcia suchych smug.
6

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
7

Rozłóż maliny równomiernie na cieście i posyp pozostałymi 20 g cukru.
8

Piecz 20-25 minut, aż wierzch będzie złoty, a drewniany patyczek wbity blisko środka wyjdzie czysty.
9

Studź ciasto w formie przez 10 minut, potem wyjmij je na kratkę, zdejmij papier i zostaw do przestudzenia.
10

Przełóż ciasto na talerz malinami do góry, pokrój na kawałki i podawaj.

Składniki

Mąka pszenna uniwersalna:135 g
Proszek do pieczenia:2 g
Soda oczyszczona:2 g
Sól koszerna:1 g
Masło niesolone, miękkie:55 g
Cukier biały:130 g
Cukier biały do posypania:20 g
Drobno starta skórka z cytryny:3 ml
Ekstrakt waniliowy:3 ml
Duże jajko:1
Maślanka, dobrze wymieszana:120 ml
Świeże maliny:140 g

Wskazówki i Uwagi

Jeśli nie masz maślanki, wymieszaj 7 ml soku z cytryny ze 120 ml mleka i odstaw na 10 minut przed użyciem.
Mrożone maliny można dodać prosto z zamrażarki, obchodząc się z nimi delikatnie, żeby nie zabarwiły ciasta.
Aby uzyskać równiejsze kawałki, odstaw ciasto na co najmniej 20 minut po wyjęciu z formy.