Proste ciasto waniliowe z polewą truskawkową
To ciasto waniliowe opiera się na klasycznym połączeniu masła, cukru, jajek, mąki i wanilii. Ciasto miesza się na gęstą, gładką masę, a potem piecze powoli, żeby środek się dopiekł, a brzegi nie wyschły.
Kwaśna śmietana nadaje miąższowi więcej delikatności i pomaga utrzymać wilgotność po pokrojeniu. Gotowe ciasto jest na tyle zwarte, że daje równe plastry, ale wciąż miękkie i dobre samo w sobie do kawy albo herbaty.
Polewa truskawkowa powstaje z rozgniecionych świeżych owoców i cukru pudru, dlatego smakuje jasno i lekko. Odrobina soku z cytryny podbija smak truskawek i sprawia, że polewa nie jest mdła.
Przed polaniem ciasto powinno całkowicie ostygnąć. Dzięki temu miąższ się ustabilizuje, a truskawkowa polewa pozostanie błyszcząca na wierzchu zamiast wtopić się w ciepłe ciasto.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 165°C. Natłuść formę keksową 23 na 13 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając niewielki zapas po dłuższych bokach.
-
2
Ucieraj miękkie masło z cukrem w dużej misce przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
-
3
Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i zeskrob masę ze ścianek miski.
-
4
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj połowę suchych składników do masy maślanej i mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia.
-
5
Dodaj kwaśną śmietanę, a potem resztę suchych składników. Dokończ mieszanie łopatką, aż nie będzie suchych smug, a masa pozostanie gęsta i gładka.
-
6
Rozprowadź ciasto równo w przygotowanej formie. Piecz 60-65 minut, aż wierzch będzie mocno złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
-
7
Studź ciasto w formie przez 15 minut, potem przenieś je na kratkę. Przed polaniem polewą ostudź całkowicie.
-
8
Rozgnieć truskawki z sokiem z cytryny, aż puszczą sok, ale zachowają trochę tekstury. Wymieszaj z cukrem pudrem na gładką polewę, nałóż na zimne ciasto i odstaw na 15 minut przed krojeniem.
Składniki
- Masło niesolone, miękkie:225 g
- Cukier drobny:300 g
- Jajka:4 duże
- Ekstrakt waniliowy:10 ml
- Mąka pszenna:250 g
- Proszek do pieczenia:5 g
- Drobna sól:3 g
- Kwaśna śmietana:120 ml
- Świeże truskawki, odszypułkowane i drobno posiekane:150 g
- Cukier puder:150 g
- Sok z cytryny:15 ml
Wskazówki i Uwagi
- Masło, jajka i kwaśna śmietana powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy masa połączy się równomiernie.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, zanim środek będzie gotowy, luźno przykryj formę folią aluminiową na ostatnie 10-15 minut.
- Aby uzyskać gładszą polewę, przetrzyj rozgniecione truskawki przez drobne sitko przed dodaniem cukru pudru.
Powiązane przepisy
Babeczki z ananasem
Cytrynowe babeczki
Ciasto z truskawkami
Ciasto z czeresniami i kukurydza
Niewidzialne ciasto jabłkowe
Ciasto z borowkami i kukurydza
Ciasto graham z truskawkami
Ciasto z malinami