Letnie ciasto z truskawkami

Name: Letnie ciasto z truskawkami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: American
Ingredients: 125 g Niesolone masło, miękkie; 335 g Cukier drobny; 4 g Drobna sól morska; 1 Duże jajko; 1 Duże żółtko; 8 ml Ekstrakt waniliowy; 180 ml Mleko pełne; 10 g Proszek do pieczenia; 295 g Mąka pszenna uniwersalna; 680 g Świeże truskawki, bez szypułek i przekrojone na pół; 1 porcja Lekko posłodzona bita śmietana

Gotowe ciasto z truskawkami z porcją podaną obok bitej śmietany

Rebecca Adams

Opublikowano: 23 czerwca 2026

Kategorie: Owoce, Ciasta

Tagi: Ciasto, Truskawka, letni deser, deser owocowy, deser na piknik, łatwe pieczenie, ciasto waniliowe

Ciasto z truskawkami

Miękkie ciasto waniliowe pokryte świeżymi truskawkami, które podczas pieczenia stają się soczyste pod lekko chrupiącą warstwą cukru.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:45 minŁączny czas:65 minPorcje:15Trudność:Łatwy

To letnie ciasto z truskawkami najlepiej smakuje, gdy owoce są naprawdę dojrzałe. Masa jest prosta i maślana, ale obfita warstwa truskawek nadaje jej sezonowy charakter: owoce miękną, lekko zapadają się w cieście i zostawiają na wierzchu błyszczące czerwone miejsca.

Forma 23 x 33 cm ułatwia podanie ciasta na pikniku, urodzinach, grillu albo jako swobodny deser po kolacji. Miękisz pozostaje delikatny bez lukru, a cukier posypany na truskawki daje subtelną chrupkość i pomaga sokom owocowym zgęstnieć w piekarniku.

Wybieraj truskawki intensywnie czerwone i słodko pachnące, nawet jeśli część jest już lekko miękka. Po przekrojeniu na pół mają dość ciężaru, by opaść w masę, ale nadal pozostają kawałkami owoców, a nie samą konfiturą.

Ciasto można podać po ostudzeniu, ale po kilku godzinach w temperaturze pokojowej jest szczególnie dobre. Krótki odpoczynek sprawia, że sok z truskawek wnika w miękisz, a każdy kawałek jest bardziej wilgotny i pełniejszy w smaku.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:245 kcal

Białko:4 g

Węglowodany:39 g

Tłuszcze:9 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę 23 x 33 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo wyjąć.
2

Ucieraj miękkie masło, 300 g cukru i sól w dużej misce, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut.
3

Dodaj jajko, żółtko i wanilię, a następnie miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.
4

Wlej mleko i wymieszaj na niskich obrotach do połączenia. Masa może wyglądać na lekko zwarzoną, ale to normalne.
5

Równomiernie posyp masę proszkiem do pieczenia i mieszaj przez 20 sekund, potem zeskrob boki miski.
6

Dodaj mąkę i mieszaj tylko do chwili, gdy znikną suche smugi. Rozprowadź gęstą masę równo w przygotowanej formie.
7

Ułóż połówki truskawek przekrojoną stroną w dół na cieście, blisko siebie, aby przykryły prawie całą powierzchnię.
8

Posyp pozostałym cukrem truskawki i widoczne fragmenty ciasta.
9

Piecz 43-48 minut, aż brzegi będą złote, a patyczek wbity w miejsce bez truskawek wyjdzie bez surowego ciasta.
10

Ostudź ciasto w formie na kratce, następnie pokrój je w kwadraty i podawaj samo albo z lekko posłodzoną bitą śmietaną.

Składniki

Niesolone masło, miękkie:125 g
Cukier drobny:335 g
Drobna sól morska:4 g
Duże jajko:1
Duże żółtko:1
Ekstrakt waniliowy:8 ml
Mleko pełne:180 ml
Proszek do pieczenia:10 g
Mąka pszenna uniwersalna:295 g
Świeże truskawki, bez szypułek i przekrojone na pół:680 g
Lekko posłodzona bita śmietana:1 porcja

Wskazówki i Uwagi

Wybierz dojrzałe świeże truskawki zamiast mrożonych, aby uzyskać lepszą strukturę i mniej nadmiaru płynu.
Jeśli w kuchni jest chłodno, przechowuj ciasto lekko przykryte w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Aby uzyskać równiejsze kawałki, całkowicie ostudź ciasto przed krojeniem.
Odrobina skórki cytrynowej roztarta z cukrem na wierzch doda świeższego smaku.