Eton mess z truskawkami i kremem cytrynowym
Eton mess z truskawkami
Chrupiąca beza, soczyste truskawki i delikatna śmietanka cytrynowa tworzą swobodny brytyjski deser z owocowymi smugami.
Eton mess zachwyca kontrastami: krucha beza ustępuje chłodnej śmietance, a świeże truskawki dodają kwasowości i soku. Skórka z cytryny zapewnia czyste, aromatyczne wykończenie.
Część truskawek gotuje się na szybki, luźny sos. Reszta pozostaje świeża i lekko posłodzona, dlatego każda łyżka łączy intensywny smak z wyraźnymi kawałkami owoców.
Połącz składniki zaledwie kilkoma ruchami. Widoczne smugi sosu i nierówne kawałki bezy są częścią uroku; zbyt mocne mieszanie zniszczyłoby chrupkość.
Sos i macerowane owoce można przygotować kilka godzin wcześniej. Śmietankę ubij i złóż deser tuż przed podaniem, najlepiej w schłodzonych szklankach lub miseczkach.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Dwie trzecie truskawek pokrój na ćwiartki. Resztę pokrój w małą kostkę i odłóż obie porcje osobno.
-
2
Połącz kostki truskawek, 25 g cukru i sok z cytryny w małym rondlu. Gotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, często mieszając, aż powstanie luźny, błyszczący sos.
-
3
Przetrzyj ciepły sos przez drobne sito do miski i całkowicie ostudź.
-
4
Wymieszaj ćwiartki truskawek z pozostałym cukrem. Odstaw na 10 minut, aż staną się błyszczące i lekko syropowe.
-
5
Ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem, skórką i wanilią w schłodzonej misce do miękkich wierzchołków.
-
6
Połam bezy na kawałki, kilka odłóż do dekoracji. Resztę delikatnie wmieszaj do śmietanki z połową macerowanych truskawek.
-
7
Nałóż krem do sześciu zimnych szklanek, przekładając pozostałymi truskawkami i smugami chłodnego sosu. Dodaj bezę i miętę, od razu podawaj.
Składniki
- Świeże truskawki bez szypułek:680 g
- Cukier:50 g
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Zimna śmietanka kremówka:480 ml
- Cukier puder:25 g
- Drobno starta skórka z cytryny:1 łyżeczka
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Chrupiące bezy:140 g
- Listki świeżej mięty:12 listków
Wskazówki i Uwagi
- Całkowicie ostudź sos, zanim zetknie się ze śmietanką.
- Złóż deser najwyżej 15 minut przed podaniem.
- Wybierz suche, chrupiące bezy zamiast miękkich w środku.
Powiązane przepisy
Banana split bez pieczenia
Pavlovy z brzoskwiniami
Wiśniowy root beer float
Krajanka cytrynowa
Cytrynowa pavlova
Tartaletki cytrynowe
Serniczki brzoskwiniowe w słoiczkach
Malinowo-cytrynowe kostki sernikowe