Kurczak Grillowany w Mleku Kokosowym z Limonką i Trawą Cytrynową
Kurczak w Mleku Kokosowym
Soczyste piersi kurczaka marynowane w kremowym mleku kokosowym, świeżej limonce i aromatycznej trawie cytrynowej. Tropikalny przepis o restauracyjnym smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten Kurczak Grillowany w Mleku Kokosowym przynosi żywe smaki Azji Południowo-Wschodniej prosto na Twój stół. Magia dzieje się, gdy marynujesz piersi kurczaka w kremowym mleku kokosowym połączonym ze świeżą sokiem z limonki i pachnącą trawą cytrynową – tworząc marynatkę, która jest jednocześnie bogata, świeża i pięknie aromatyczna. Gdy kurczak trafia na gorący grill, rozwija się na nim piękny rumieniec, a mięso wewnątrz pozostaje niesamowicie miękkie i soczyte.
Uwielbiam ten przepis, ponieważ zmienia zwyczajny obiad w coś, co smakuje jak zamawianie z Twojej ulubionej tajskiej restauracji. Mleko kokosowe chroni kurczaka przed przesuszeniem, liminka dodaje orzeźwiającej kwaskowości, a trawa cytrynowa wnosi charakterystyczną, kwiatową nutę, która każdego zmusi do domagania się kolejnej porcji. Podawaj go z ryżem jaśminowym i chrupiącą sałatką z ogórków – i masz już gotowy obiad, który wszystkich przekona, że jesteś zawodowym szefem kuchni.
Składniki
- Piersi kurczaka:1,5 kg
- Mleko kokosowe:180 ml
- Świeży sok z limonki:3 łyżki
- Trawa cytrynowa (łodygi):2 sztuki
- Czosnek:4 ząbki
- Świeży imbir:1 łyżka
- Sos rybny:1 łyżka
- Brązowy cukier:1 łyżka
- Czerwony chili:1 sztuka
- Świeża kolendra:60 ml
- Oliwa z oliwek:1 łyżka
- Sól i czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Przytnij łodygi trawy cytrynowej, usuwając twarde warstwy zewnętrzne i posiekaj na kawałki o długości około 5 cm. Dokładnie posiekaj czosnek i imbir.
-
W blenderze lub kuchence zmikser mleko kokosowe, trawę cytrynową, czosnek, imbir, sok z limonki, sos rybny, brązowy cukier i posiekane chili. Miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Włóż piersi kurczaka do dużej woreczka na zamek i wlej nad nim marinatkę. Zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na 8 godzin, aby smaki bardziej się rozwinęły.
-
Wyjmij kurczaka z lodówki na 15 minut przed grillowaniem. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i delikatnie natłuść ruszt.
-
Wyjmij kurczaka z marynaty i lekko dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez 6-7 minut z każdej strony, aż do całkowitego ugotowania i pojawienia się złotego rumieńca. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 74°C.
-
Przenieś grillowanego kurczaka na talerz serwisowy i dekoracyjnie posyp świeżą kolendą oraz ćwiartkami limonki. Możesz polać resztą marynaty dookoła kurczaka.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj czasu marynowania – to właśnie tam dzieje się magia smakowa. Nawet 2 godziny robią znaczną różnicę w intensywności smaków.
- Jeśli trudno Ci znaleźć świeżą trawę cytrynową, możesz ją zastąpić pastą z trawy cytrynowej lub dodać łyżkę sparzanej herbatki z trawy cytrynowej do marynaty.
- Aby uzyskać bardziej dymiący smak, ostatnią minutę gotowania z każdej strony przygotuj kurczaka nad bezpośrednim, wysokim żarem grilla.
- Pozostały grillowany kurczak świetnie sprawdzi się rozkruszony na miskach z ryżem, do sałatek lub zwojów wiosennych na następny dzień.
