Grillowane szaszłyki z halloumi, brzoskwinią i prosciutto
Szaszłyki z halloumi i brzoskwinią
Kolorowe imprezowe szaszłyki łączą złociste halloumi, soczyste brzoskwinie, prosciutto i bazylię z wyrazistą glazurą miodowo-cytrynową. Łatwo je złożyć, szybko ugrillować i wygodnie podać podczas letniego spotkania.
Te słodko-słone szaszłyki zmieniają kilka wyrazistych składników w swobodną przekąskę na przyjęcie. Halloumi zachowuje kształt w wysokiej temperaturze, a dojrzałe, lecz jędrne brzoskwinie miękną i nabierają aromatu, nie zsuwając się z patyczków.
Luźno złożone prosciutto pozostaje delikatne w środku i lekko chrupiące na brzegach. Świeżą bazylię dodaje się po grillowaniu, by zachować jej aromat, a prosta glazura z miodu i cytryny łączy słony ser, owoce i dojrzewającą szynkę.
Krótkie szaszłyki najłatwiej wziąć do ręki i zjeść. Drewniane patyczki trzeba wcześniej namoczyć, by się nie przypaliły; sprawdzą się też sztywne gałązki rozmarynu lub małe metalowe szpikulce wielorazowe.
Podawaj szaszłyki ciepłe lub w temperaturze pokojowej na szerokim półmisku. Pasują na piknik, przyjęcie z napojami lub letni bufet i można je złożyć kilka godzin wcześniej, a ugrillować tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Namaczaj drewniane patyczki w płytkim naczyniu z wodą przez 20 minut. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu i dokładnie oczyść powierzchnię.
-
2
Osusz halloumi i cząstki brzoskwini. W małej misce ubij oliwę, miód, sok i skórkę z cytryny, paprykę aleppo oraz czarny pieprz, aż mieszanina będzie lśniąca.
-
3
Na każdy patyczek nadziej halloumi, brzoskwinię i luźno złożone prosciutto, po czym powtórz, aby znalazły się na nim po dwa kawałki każdego głównego składnika. Zostaw nieco odstępu dla równomiernego zrumienienia.
-
4
Posmaruj szaszłyki cienko ze wszystkich stron połową mieszaniny miodowo-cytrynowej. Resztę zachowaj do wykończenia.
-
5
Grilluj szaszłyki po 2–3 minuty z każdej strony, ostrożnie je obracając, aż halloumi będzie złociste z wyraźnymi prążkami, a brzoskwinie lekko zmiękną.
-
6
Przełóż szaszłyki na półmisek, wsuń świeże liście bazylii między ciepłe kawałki i skrop zachowaną mieszaniną miodowo-cytrynową. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
- Krótkie drewniane patyczki do szaszłyków:12
- Halloumi pokrojone w kostkę 2,5 cm:340 g
- Dojrzałe jędrne brzoskwinie pokrojone w cząstki:3
- Plastry prosciutto przekrojone wzdłuż na pół:6
- Oliwa extra virgin:30 ml
- Miód:15 ml
- Świeży sok z cytryny:15 ml
- Drobno starta skórka z cytryny:5 ml
- Papryka aleppo:2,5 ml
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 ml
- Świeże liście bazylii:24
Wskazówki i Uwagi
- Wybieraj brzoskwinie, które tylko lekko uginają się pod naciskiem, aby cząstki pozostały na patyczkach.
- Szaszłyki można złożyć do 4 godzin wcześniej, przykryć i schłodzić; posmaruj je glazurą tuż przed grillowaniem.
- W wersji bez mięsa pomiń prosciutto i dodaj więcej kawałków halloumi oraz brzoskwini.
Powiązane przepisy
Gazpacho z arbuza
Kubańskie mini kanapki
Grillowane szaszłyki z arbuza
Poncz brzoskwiniowo-malinowy
Panzanella z pomidorami i brzoskwiniami
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Dymne orzechy z rozmarynem
Mini-burgery z bratwurstem