Kataloński chleb z pomidorem

Name: Kataloński chleb z pomidorem
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 kawałki po 15 cm Ciabatta lub bagietka, przekrojona wzdłuż; 1 Ząbek czosnku, obrany; 340 g Duży dojrzały pomidor, pokrojony na ćwiartki; 30 ml Oliwa extra virgin; do smaku Sól morska w płatkach

Opublikowano: 20 czerwca 2026

Tyler Coleman

Kategorie: Warzywa, Hiszpańskie, Przekąski i Apetyczki, Dieta śródziemnomorska

Tagi: Szybkie, Lato, Przystawka, Wegetariańska, Chleb, Hiszpańska, pomidor, Katalońska, Tapas

Chleb z pomidorem

Prosty kataloński chleb z pomidorem: opieczona ciabatta, czosnek, dojrzały pomidor, oliwa i sól w płatkach.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:5 minŁączny czas:15 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:240 kcal

Białko:6 g

Węglowodany:32 g

Tłuszcze:10 g

Kataloński chleb z pomidorem, czyli pa amb tomàquet, to jedna z tych potraw, w których liczy się prostota. Opieczony wiejski chleb, soczysty pomidor, oliwa, czosnek i sól wykonują prawie całą pracę, dlatego najlepsza wersja zaczyna się od dobrego pieczywa i naprawdę dojrzałego pomidora.

Ten przepis pokazuje dwie przydatne metody. Pocieranie gorącej grzanki przekrojonym pomidorem daje oszczędną, klasyczną kromkę z sokiem wtartym w chropowatą powierzchnię chleba. Wcześniejsze starcie pomidora tworzy miąższ, który łatwiej rozłożyć dla większej liczby osób.

Użyj ciabatty, chleba wiejskiego albo bagietki o zwartej strukturze, która dobrze się opiecze. Pieczywo powinno być chrupiące po zdjęciu z grilla lub wyjęciu z piekarnika, bo pomidor i oliwa szybko je zmiękczą. Lekkie potarcie czosnkiem dodaje aromatu bez ostrości.

Podawaj chleb z pomidorem sam jako tapas, obok sałatki albo z cienkimi plastrami jamón, anchois lub sera manchego. Najlepszy jest zaraz po złożeniu, gdy brzegi nadal są chrupiące, a pomidor świeży i wyrazisty.

Składniki

Ciabatta lub bagietka, przekrojona wzdłuż:2 kawałki po 15 cm
Ząbek czosnku, obrany:1
Duży dojrzały pomidor, pokrojony na ćwiartki:340 g
Oliwa extra virgin:30 ml
Sól morska w płatkach:do smaku

Instrukcje

Mocno rozgrzej grill, patelnię grillową, górną grzałkę piekarnika albo mały piekarnik.
Opiecz chleb przeciętą stroną do góry, aż powierzchnia będzie chrupiąca, miejscami mocno złota i na tyle szorstka, by zatrzymać pomidor.
Gdy chleb jest jeszcze gorący, w razie potrzeby lekko potrzyj przecięte strony obranym ząbkiem czosnku.
W metodzie z pocieraniem dociśnij przekrojoną stronę pomidora do każdej grzanki i pocieraj stanowczo, aż chleb stanie się soczysty i zabarwiony, a skórka pozostanie w dłoni.
Obficie skrop chleb z wtartym pomidorem oliwą i dopraw solą morską w płatkach.
W metodzie z tartym pomidorem zetrzyj miąższ na dużych oczkach tarki ustawionej nad płytką miską, kończąc, gdy zostanie sama skórka.
Wymieszaj starty pomidor z oliwą i szczyptą soli w płatkach, a potem nałóż go na gorące grzanki natarte czosnkiem.
Pokrój chleb na porcje i podawaj od razu, dopóki brzegi są jeszcze chrupiące.

Wskazówki i Uwagi

Użyj najbardziej dojrzałego pomidora, jaki znajdziesz; od niego zależy smak przepisu.
Jeśli starty pomidor jest bardzo wodnisty, odstaw go na minutę i nabieraj gęstszy miąższ z wierzchu.
Nie składaj chleba z dużym wyprzedzeniem, bo grzanka straci chrupkość.