Sałatka z pomidorów z kruszonymi grzankami

Name: Sałatka z pomidorów z kruszonymi grzankami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 Kromki zwartego białego chleba, porwane na kawałki; 1 Mała szalotka, drobno posiekana; 1 Ząbek czosnku, posiekany; 30 ml Oliwa do grzanek; 12 g Starty parmezan; 1 g Drobna sól do grzanek; 450 g Pomidorki koktajlowe lub winogronowe, przekrojone na pół; 10 ml Oliwa do dressingu; 15 ml Łagodny ocet z czerwonego wina; 0.5 g Drobna sól do dressingu; 1 szczypta Cukier; do smaku Świeżo mielony czarny pieprz; 1 garść Liście świeżej bazylii, cienko pokrojone

Opublikowano: 19 czerwca 2026

Grace Evans

Kategorie: Sałatki warzywne, Bogate w warzywa dodatki, Warzywa, Wegetariańskie

Tagi: Wegetariańskie, Sałatka, Dodatek, Lato, Bazylia, pomidor, pomidorki koktajlowe, grzanki

Sałatka z pomidorów

Soczyste pomidorki z octem z czerwonego wina, oliwą, bazylią i chrupiącymi okruchami chleba z czosnkiem oraz parmezanem.

Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:30 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:205 kcal

Białko:6 g

Węglowodany:18 g

Tłuszcze:13 g

Ta sałatka z pomidorów opiera się na prostej letniej zasadzie: dojrzałe pomidory potrzebują niewiele, ale chrupiący dodatek bardzo im służy. Zamiast dużych kostek chleba piecze się tu grube okruchy, dzięki czemu każdy kęs ma wyrazistą, słonawą teksturę.

Mieszanka grzanek powstaje z porwanego białego chleba, szalotki, czosnku, oliwy i parmezanu. Pieczenie do złotego koloru sprawia, że okruchy pozostają chrupiące nawet po rozsypaniu na doprawionych pomidorach.

Wybierz najsłodsze pomidorki koktajlowe lub winogronowe, najlepiej w różnych kolorach. Prosty winegret z octem z czerwonego wina podkreśla smak pomidorów, a bazylia dodaje świeżego aromatu.

Kruszone grzanki dodaj tuż przed podaniem. Powinny zetknąć się z sokiem z pomidorów dopiero na talerzu, a nie zmięknąć wcześniej, bo wtedy sałatka zostaje świeża i chrupiąca.

Składniki

Kromki zwartego białego chleba, porwane na kawałki:4
Mała szalotka, drobno posiekana:1
Ząbek czosnku, posiekany:1
Oliwa do grzanek:30 ml
Starty parmezan:12 g
Drobna sól do grzanek:1 g
Pomidorki koktajlowe lub winogronowe, przekrojone na pół:450 g
Oliwa do dressingu:10 ml
Łagodny ocet z czerwonego wina:15 ml
Drobna sól do dressingu:0.5 g
Cukier:1 szczypta
Świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Liście świeżej bazylii, cienko pokrojone:1 garść

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę z rantem papierem do pieczenia.
Rozdrobnij chleb w malakserze na grube okruchy z kilkoma małymi kawałkami albo porwij go ręcznie na nierówne kawałki.
Na blasze wymieszaj okruchy z szalotką, czosnkiem, oliwą, parmezanem, solą i kilkoma obrotami młynka z czarnym pieprzem.
Piecz 15-20 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż okruchy będą suche, złote i chrupiące; odstaw, aby lekko przestygły.
Ułóż połówki pomidorów przeciętą stroną do góry na półmisku, a w małej misce wymieszaj oliwę do dressingu, ocet z czerwonego wina, sól, cukier i pieprz.
Skrop pomidory dressingiem, posyp kruszonymi grzankami i bazylią, po czym podawaj od razu, gdy posypka jest jeszcze chrupiąca.

Wskazówki i Uwagi

Jeśli ocet wydaje się zbyt ostry, zacznij od 10 ml i dodaj resztę tylko wtedy, gdy pomidory potrzebują więcej kwasowości.
Czerstwy chleb sprawdza się świetnie, bo łatwo kruszy się na nierówne kawałki i dobrze się rumieni.
Aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj tuż przed podaniem trochę pokruszonej fety albo odsączonej białej fasoli.