Keto muffiny z jajkiem, bekonem i cheddarem — bez cukru

Name: Keto muffiny z jajkiem, bekonem i cheddarem — bez cukru
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 8 sztuki jajka (duże); 60 ml śmietanka kremówka 30–36%; 100 g tarty cheddar; 6 plasterków bekon, podsmażony i pokrojony; 30 g liście szpinaku (baby), posiekane; 2 łyżki szczypiorek, posiekany; 1 łyżeczka sól; 1/2 łyżeczki świeżo mielony czarny pieprz; 1/4 łyżeczki czosnek w proszku; wg potrzeby spray z oleju avocado lub masło do natłuszczenia formy

Susan Thomas

Opublikowano: 12 marca 2026

Kategorie: Low-Carb, Dieta Keto, Śniadania i brunchy

Tagi: Low-Carb, Keto, Śniadanie, Bez cukru, Meal-Prep, On-the-Go

Muffiny jajeczne

Przenośne, bezcukrowe muffiny jajeczne z bekonem i serem — idealne na szybkie śniadanie.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:35 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te muffiny jajeczne to mój pewniak na zabiegane poranki i dni w biegu — sycące, pełne smaku i całkowicie bez cukru. Chrupiący bekon, intensywny cheddar i delikatny szpinak zatopione w puszystych, zapiekanych jajkach tworzą poręczne śniadanie, które smakuje jak mały luksus, a jednocześnie jest ściśle keto i niskowęglowodanowe.

Upiecz jedną porcję w niedzielę, a będziesz mieć gotowe śniadanie lub przekąskę na cały tydzień. Świetnie się odgrzewają w mikrofalówce lub tosterowym piekarniku i dobrze znoszą transport w pudełku na lunch lub torbie termicznej — idealne na wynos.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:320 kcal

Białko:20 g

Węglowodany:3 g

Tłuszcze:25 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść formę na 12 muffinek sprayem z oleju avocado lub masłem.
2

W dużej misce ubij jajka ze śmietanką kremówką aż do lekkiego spienienia. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, dobrze wymieszaj.
3

Delikatnie wmieszaj posiekany szpinak, starty cheddar, podsmażony i pokrojony bekon oraz szczypiorek, aż składniki rozłożą się równomiernie.
4

Podziel masę równo na 8 foremek (pozostałe 4 możesz zostawić puste lub upiec jako mini-muffinki). Napełniaj każdą foremkę do około 3/4 wysokości.
5

Piecz 18–22 minuty, aż muffiny się zetną i lekko zrumienią na wierzchu. Włożony nóż powinien wyjść czysty.
6

Odstaw muffiny w formie na 5 minut, potem przełóż na kratkę do przestudzenia. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Składniki

jajka (duże):8 sztuki
śmietanka kremówka 30–36%:60 ml
tarty cheddar:100 g
bekon, podsmażony i pokrojony:6 plasterków
liście szpinaku (baby), posiekane:30 g
szczypiorek, posiekany:2 łyżki
sól:1 łyżeczka
świeżo mielony czarny pieprz:1/2 łyżeczki
czosnek w proszku:1/4 łyżeczki
spray z oleju avocado lub masło do natłuszczenia formy:wg potrzeby

Wskazówki i Uwagi

Dla wygody upiecz podwójną porcję i zamrażaj pojedynczo zawinięte muffiny — odgrzewaj 60–90 sekund z zamrożonych w mikrofalówce.
Zamiast bekonu możesz użyć pokrojonej szynki lub podsmażonej kiełbasy; zamiast szpinaku sprawdzą się jarmuż lub rukola.
Używaj silikonowych foremek do muffinek — ułatwiają wyjmowanie i ograniczają potrzeby natłuszczania.