Domowy jogurt z Instant Pot – aksamitnie gęsty i kremowy
Olivia Patel
Jogurt z Instant Pot
Gęsty, aksamitny i naturalnie słodki domowy jogurt przygotowany w multicookerze z zaledwie dwóch składników.
Wartości odżywcze (na porcję)
Domowe robienie jogurtu od podstaw daje ogromną satysfakcję. Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, zdziwisz się, o ile bardziej kremowy i łagodny jest w smaku w porównaniu do wersji kupnych. Używając funkcji 'Yogurt' w urządzeniu Instant Pot, eliminujesz ryzyko błędu przy regulacji temperatury, co pozwala pożytecznym kulturom bakterii rozwijać się idealnie i tworzyć gęstą, luksusową teksturę, która smakuje jak prawdziwy deser.
Piękno tego przepisu tkwi w jego prostocie. Z zaledwie wysokiej jakości pełnotłustego mleka i dwóch łyżek jogurtu jako startu, możesz przygotować dużą partię bogatego w probiotyki jogurtu za ułamek ceny sklepowej. Niezależnie od tego, czy jesz go naturalny, z owocami i granolą, czy odcedzisz go dodatkowo na gęsty jogurt grecki, ten przepis szybko stanie się podstawą w Twojej kuchni.
Składniki
- mleko pełnotłuste (min. 3,2%):2 l
- jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii:2 łyżki
Instrukcje
-
Wlej mleko do wewnętrznego garnka Instant Pot.
-
Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk 'Yogurt'. Ustaw tryb tak, aby na wyświetlaczu pojawił się napis 'Boil'. Ten proces podgrzeje mleko do około 82°C, aby wyeliminować niepożądane bakterie.
-
Gdy urządzenie zasygnalizuje zakończenie cyklu gotowania, zdejmij pokrywę i użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że mleko osiągnęło co najmniej 82°C.
-
Wyjmij wewnętrzny garnek z bazy Instant Pot i odstaw na kratkę do wystygnięcia. Temperatura musi spaść do przedziału 43-46°C. Aby przyspieszyć ten proces, możesz umieścić garnek w naczyniu z zimną wodą i lodem.
-
Gdy mleko ostygnie do temperatury 43-46°C, dodaj 2 łyżki jogurtu startowego i delikatnie wymieszaj rózgą kuchenną, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt gwałtownie.
-
Włóż garnek z powrotem do bazy Instant Pot. Zamknij pokrywę i ponownie wybierz funkcję 'Yogurt', ustawiając czas na 8 do 10 godzin (im dłuższy czas, tym bardziej wyrazisty i kwaskowaty smak).
-
Po upływie czasu zdejmij pokrywę. Jogurt będzie miał miękką, zwartą konsystencję. Nie mieszaj go jeszcze! Przykryj garnek folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby jogurt w pełni zgęstniał.
-
Po schłodzeniu Twój jogurt jest gotowy do podania. Jeśli wolisz gęstszy jogurt typu greckiego, odcedź go przez gęstą gazę lub specjalne sitko do jogurtu przez 2-4 godziny.
Wskazówki i Uwagi
- Zawsze upewnij się, że uszczelka w Instant Pot jest idealnie czysta lub użyj osobnej uszczelki przeznaczonej tylko do jogurtu, ponieważ guma łatwo chłonie zapachy innych potraw.
- Aby uzyskać najgęstszy jogurt, zawsze używaj mleka pełnotłustego. Mleko o niższej zawartości tłuszczu da znacznie rzadszą konsystencję.
- Upewnij się, że jogurt użyty jako starter jest świeży i posiada informację o 'żywych kulturach bakterii' na opakowaniu.
- Jeśli chcesz zachować bazę na kolejną partię, zamroź 2 łyżki tego jogurtu w pojemniku na kostki lodu, aby wykorzystać go jako starter w przyszłości.
