Śniadaniowe biskity z jabłkiem i cheddarem

Name: Śniadaniowe biskity z jabłkiem i cheddarem
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 250 g mąka pszenna uniwersalna; 12 g proszek do pieczenia; 12 g cukier drobny; 4 g drobna sól; 1 g świeżo mielony czarny pieprz; 115 g niesolone masło, bardzo zimne i pokrojone w kostkę; 110 g dojrzały cheddar, starty; 125 g twarde jabłko, obrane i drobno pokrojone w kostkę; 180 ml zimna maślanka; 15 ml śmietanka kremówka do posmarowania

Gotowe biskity z jabłkiem i cheddarem na talerzu

Emma Rodriguez

Opublikowano: 1 lipca 2026

Kategorie: Nabiał, Biszkopty, Owoce, Śniadania i brunchy

Tagi: Pieczenie, Śniadanie, Brunch, Jabłko, Słono-słodkie, cheddar, biskity

Biskity z jabłkiem i cheddarem

Warstwowe biskity śniadaniowe z jabłkiem w kostkę, wyrazistym cheddarem, masłem i delikatną nutą czarnego pieprzu.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:18 minŁączny czas:38 minPorcje:8Trudność:Średni

Śniadaniowe biskity z jabłkiem i cheddarem są dokładnie pomiędzy słodkim a wytrawnym smakiem, dlatego świetnie sprawdzają się wtedy, gdy zwykłe biskity wydają się zbyt proste. Jabłko mięknie w piekarniku, ale nie rozpada się na mus, cheddar tworzy małe słone kieszonki, a czarny pieprz pilnuje, by ciasto nie smakowało jak deser.

Najważniejsze jest utrzymanie składników w chłodzie i lekkie obchodzenie się z ciastem. Zimne masło tworzy warstwy, a krótkie złożenie przed krojeniem rozprowadza jabłko i ser bez nadmiernego wyrabiania mąki. Najlepiej sprawdzi się twarde, chrupiące jabłko, które zachowa kształt podczas pieczenia.

Podawaj je ciepłe z jajkami, bekonem, kiełbaskami albo łyżką masła jabłkowego. Są też wystarczająco zwarte, by przekroić je na kanapkę śniadaniową, a resztki dobrze odgrzewają się w niezbyt gorącym piekarniku, gdy chcesz odzyskać chrupiące brzegi.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:285 kcal

Białko:8 g

Węglowodany:32 g

Tłuszcze:15 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2

W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i czarny pieprz.
3

Wetrzyj zimne masło w mieszankę mąki za pomocą siekacza do ciasta albo opuszków palców, aż największe kawałki będą wielkości groszku.
4

Dodaj cheddar i jabłko w kostkę, mieszając tak, by równomiernie obtoczyły się w mące.
5

Wlej zimną maślankę i mieszaj tylko do momentu, aż powstanie nierówne ciasto z kilkoma suchymi miejscami.
6

Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat, uformuj w prostokąt, złóż na pół i rozklep ponownie do grubości 2 cm.
7

Wytnij 8 biskitów oprószoną mąką foremką albo nożem, naciskając prosto w dół, żeby brzegi mogły wyrosnąć.
8

Ułóż je na przygotowanej blasze, posmaruj wierzchy śmietanką i piecz 16-18 minut, aż będą wysokie i złociste.
9

Studź na blasze przez 5 minut, potem podawaj ciepłe, kiedy ser jest jeszcze miękki.

Składniki

mąka pszenna uniwersalna:250 g
proszek do pieczenia:12 g
cukier drobny:12 g
drobna sól:4 g
świeżo mielony czarny pieprz:1 g
niesolone masło, bardzo zimne i pokrojone w kostkę:115 g
dojrzały cheddar, starty:110 g
twarde jabłko, obrane i drobno pokrojone w kostkę:125 g
zimna maślanka:180 ml
śmietanka kremówka do posmarowania:15 ml

Wskazówki i Uwagi

Wybierz słodko-kwaśne jabłko, takie jak Honeycrisp, Pink Lady albo Granny Smith, dla najlepszego balansu.
Jeśli ciasto ogrzeje się podczas formowania, schłodź wycięte biskity przez 10 minut przed pieczeniem.
Aby warstwy były czystsze, pokrój jabłko na tyle drobno, żeby kawałki nie rozrywały ciasta.