Klasyczne s’mores z ogniska
S’mores z ogniska
Opiecz pianki nad żarem, a następnie zamknij je z mleczną czekoladą między chrupiącymi krakersami graham, tworząc klasyczny ogniskowy deser.
Klasyczne s’more opiera się na kontraście: krakers powinien nadal chrupać, czekolada ma tylko lekko zmięknąć, a pianka powinna mieć skarmelizowaną skórkę i płynne wnętrze. Składaj każdy deser od razu po zdjęciu pianki z ognia, aby zachować wszystkie trzy tekstury.
Żar daje większą kontrolę niż wysokie płomienie. Trzymaj piankę blisko ciepła i stale obracaj, aby cukier się karmelizował, zamiast od razu zapłonąć. Cierpliwe opiekanie tworzy cienką skórkę i dokładnie rozgrzewa środek.
Przygotuj krakersy i czekoladę przed rozpoczęciem opiekania. Ten prosty krok zamienia deser w łatwą wspólną atrakcję na sierpniowe spotkanie, podczas którego każdy wybiera ulubiony stopień zrumienienia.
Mleczna czekolada jest tradycyjna, ponieważ łatwo topi się od gorącej pianki. Odczekaj kilka sekund po złożeniu s’more, a następnie delikatnie dociśnij, aby czekolada, krakersy i opieczona pianka połączyły się w jeden ciepły kęs.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozpal ognisko i poczekaj, aż płomienie opadną, pozostawiając równą warstwę żaru o łagodnym, łatwym do kontrolowania cieple.
-
2
Ułóż na tacy 12 kwadratów krakersów graham i na każdym połóż porcję mlecznej czekolady. Pozostałe kwadraty trzymaj w pobliżu.
-
3
Nadziej jedną piankę na długi szpikulec, umieszczając ją równo i stabilnie.
-
4
Trzymaj piankę 15–20 cm nad żarem. Powoli obracaj przez 1–2 minuty, aż z zewnątrz będzie równomiernie mocno złocista, a w środku bardzo miękka.
-
5
Połóż gorącą piankę na krakersie z czekoladą. Przykryj drugim krakersem, lekko dociśnij i wyciągnij szpikulec.
-
6
Odczekaj 15–20 sekund, aby gorąca pianka zmiękczyła czekoladę, ale nie rozmoczyła krakersów.
-
7
Powtórz z pozostałymi składnikami i podawaj każde s’more na ciepło zaraz po złożeniu.
Składniki
- Całe arkusze krakersów graham, przełamane na 24 kwadraty:12
- Mleczna czekolada, podzielona na 12 porcji:255 g
- Duże pianki marshmallow:12
Wskazówki i Uwagi
- Używaj długich metalowych szpikulców lub mocnych patyków i trzymaj wiadro wody w pobliżu ognia.
- Jeśli pianka się zapali, odsuń ją od żaru i delikatnie zdmuchnij płomień, zamiast wymachiwać szpikulcem.
- Aby czekolada była bardziej miękka, przed złożeniem ogrzej krakersy z czekoladą przez kilka sekund przy brzegu ogniska.
