Łagodna zupa z kurczakiem i imbirem na wrażliwy żołądek
Imbirowy kurczak
Lekka, rozgrzewająca zupa z imbirem i ryżem, która koi podrażniony żołądek.
To zupa, po którą sięgam, gdy mój żołądek potrzebuje odrobiny troski: lekka, rozgrzewająca i łatwa do strawienia. Delikatny imbir i prosty ryż łagodzą stany zapalne, miękki kurczak dodaje białka bez uczucia ciężkości, a sok z cytryny rozświetla całość, tworząc kojące i odżywcze danie.
Robi się ją szybko, jest wyrozumiała przy przygotowaniu i świetnie nadaje się do gotowania na zapas — idealna, gdy chcemy czegoś prostego, co jednak smakuje jak troska. Lubię podawać ją z dodatkową pietruszką i plasterkiem cytryny, żeby każdy mógł dopasować smak, a dla jeszcze łagodniejszej wersji można przecedzić zupę przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej oliwę w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj starty imbir i mieszaj około 30 sekund, aż puści aromat — uważaj, żeby się nie zrumienił.
-
2
Dodaj pokrojoną marchewkę i seler naciowy, gotuj delikatnie 2–3 minuty, aż lekko zmiękną.
-
3
Wlej bulion i wodę, wsyp ryż i dodaj kurkumę. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
-
4
Lekko posól filet z kurczaka i włóż go do gotującego się bulionu. Przykryj garnek i gotuj 15–18 minut, aż ryż będzie miękki, a kurczak całkowicie ugotowany.
-
5
Wyjmij kurczaka na deskę i rozszarp go widelcami, po czym wróć rozdrobnione mięso do garnka. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą; pieprz dodaj tylko jeśli jest tolerowany.
-
6
Wmieszaj sok z cytryny i posiekaną pietruszkę, gotuj jeszcze 1 minutę. Nakładaj do misek i podawaj na ciepło. Dla bardzo łagodnej wersji przecedź zupę i podawaj klarowny bulion z niewielką ilością mięsa.
Składniki
- Bulion drobiowy niskosodowy:1440 ml
- Woda:240 ml
- Biały ryż długoziarnisty (surowy):95 g
- Filet z kurczaka bez skóry:225 g
- Świeży imbir, obrany i starty:1 łyżka
- Marchewka, obrana i pokrojona w kostkę:75 g
- Seler naciowy, pokrojony:30 g
- Oliwa z oliwek:1 łyżka
- Kurkuma mielona:1/2 łyżeczki
- Sól morska:1 łyżeczka
- Czarny pieprz (opcjonalnie):1/4 łyżeczki
- Sok z cytryny:1 łyżka
- Świeża pietruszka, posiekana:2 łyżki
Wskazówki i Uwagi
- Dla dodatkowego efektu kojącego dodaj do bulionu kilka plasterków świeżego imbiru i usuń je przed podaniem.
- Gdy żołądek jest bardzo wrażliwy, przecedź zupę i podaj wywar z odrobiną rozdrobnionego kurczaka.
- Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni; podgrzewaj delikatnie na kuchence, dodając trochę wody jeśli zupa zgęstnieje.
