Kremowa zupa z pieczonego kalafiora z tymiankiem na wieczór

Name: Kremowa zupa z pieczonego kalafiora z tymiankiem na wieczór
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 g kalafior (podzielony na różyczki); 2 łyżki oliwa z oliwek; 2 łyżki masło niesolone; 1 sztuka żółta cebula (posiekana); 3 ząbki czosnek (drobno posiekany); 720 ml bulion warzywny lub drobiowy; 480 ml mleko pełne; 1 łyżka świeży tymianek (listki); 1.5 łyżeczki sól koszerna; 0.5 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz; 1 łyżka sok z cytryny; 25 g starty parmezan; 2 łyżki posiekany szczypiorek (do podania); 4 plastry chrupiące pieczywo (do podania, opcjonalnie)

Deborah Harris

Opublikowano: 28 lutego 2026

Kategorie: Zupa krem, Warzywa, Nabiał, Wegetariańskie

Tagi: Łatwe, Comfort Food, Wegetariańskie, Obiad, Zupa, Weeknight

Zupa kalafiorowa

Jedwabista zupa z pieczonego kalafiora z mlekiem i tymiankiem — prosta, rozgrzewająca i gotowa w mniej niż godzinę.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:40 minŁączny czas:55 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Ta jedwabista zupa z pieczonego kalafiora to jedna z tych prostych, kojących potraw, które lubię przygotowywać, gdy chcę czegoś przytulnego i odrobinę eleganckiego bez zbędnego zamieszania. Pieczenie kalafiora pogłębia smak i daje zupie przyjemnie skarmelizowany akcent, a mleko utrzymuje konsystencję gładką i jasną.

To łatwy wybór na szybki wieczór w tygodniu: upiecz warzywa, krótko je zagotuj, zmiksuj na gładko, a potem wykończ mlekiem, sokiem z cytryny i obficie posyp parmezanem oraz szczypiorkiem. Podaj z chrupiącym pieczywem — otrzymasz ciepłą miskę, która smakuje jak przytulenie.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:280 kcal

Białko:12 g

Węglowodany:22 g

Tłuszcze:16 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wymieszaj różyczki kalafiora z 1 łyżką oliwy i 0,5 łyżeczki soli na wyłożonej blaszce; piecz, aż będą złociste i miękkie, około 25–30 minut.
2

W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy i masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, 6–8 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
3

Dodaj upieczony kalafior do garnka wraz z bulionem i tymiankiem. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj 8–10 minut, aby smaki się przegryzły.
4

Użyj blendera ręcznego (lub przelej partiami do blendera kielichowego) i zmiksuj zupę na bardzo gładką konsystencję. Jeśli trzeba, przelej zupę z powrotem do garnka.
5

Wmieszaj mleko i parmezan na małym ogniu, aż wszystko się podgrzeje (nie dopuszczaj do wrzenia). Dopraw pozostałą solą i pieprzem, a na koniec dodaj sok z cytryny, żeby zupie dodać świeżości.
6

Nakładaj do misek, skrop odrobiną oliwy, posyp szczypiorkiem i dodatkowym parmezanem. Podawaj z chrupiącym pieczywem.

Składniki

kalafior (podzielony na różyczki):700 g
oliwa z oliwek:2 łyżki
masło niesolone:2 łyżki
żółta cebula (posiekana):1 sztuka
czosnek (drobno posiekany):3 ząbki
bulion warzywny lub drobiowy:720 ml
mleko pełne:480 ml
świeży tymianek (listki):1 łyżka
sól koszerna:1.5 łyżeczki
świeżo zmielony czarny pieprz:0.5 łyżeczki
sok z cytryny:1 łyżka
starty parmezan:25 g
posiekany szczypiorek (do podania):2 łyżki
chrupiące pieczywo (do podania, opcjonalnie):4 plastry

Wskazówki i Uwagi

Piecz kalafior aż pojawią się brązowe brzegi — ta karmelizacja dodaje zupie głębszego smaku.
Jeżeli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj dodatkowe 120 ml bulionu lub mleka, aż uzyskasz pożądaną gęstość.
Wersja wegańska: zamień masło na oliwę, użyj bulionu warzywnego i parmezan zastąp drożdżami nieaktywnymi lub wegańskim parmezanem.