Miękkie kąski precli z cynamonem i cukrem
Kąski precli z cynamonem
Domowe miękkie kąski precli, pieczone na złoto, posmarowane masłem i obtoczone na ciepło w cukrze z cynamonem.
Te miękkie kąski precli z cynamonem i cukrem powstają z prostego ciasta drożdżowego, krojonego na małe porcje i wykańczanego lekko sprężystą skórką, za którą lubimy dobre miękkie precle. Ciasto potrzebuje tylko krótkiego odpoczynku, więc przepis sprawdza się na weekendową przekąskę, półmisek imprezowy albo ciepły deser.
Krótka kąpiel w wodzie z sodą nadaje kąskom charakter precli, zanim trafią do gorącego piekarnika. Pieczą się pulchne i złociste, a potem, jeszcze gorące, są smarowane roztopionym masłem, żeby cukier z cynamonem przykleił się równomiernie.
Posypka powinna być zbalansowana, nie sucha i nie zbyt ostra, z wystarczającą ilością cynamonu dla aromatu i cukru dla słodkiej, maślanej skórki. Podawaj kąski niedługo po obtoczeniu, gdy środek jest nadal miękki, a wierzch lekko ciągnący.
Są dobre same, ale mała miseczka lukru waniliowego, dipu z serka kremowego albo ciepłego sosu czekoladowego zmienia je w bardziej deserową przekąskę. Jeśli robisz je wcześniej, przechowuj kąski bez posypki i odśwież w piekarniku przed dodaniem masła oraz cukru z cynamonem.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i 25 g cukru, po czym odstaw na 5 minut, aż mieszanka się spieni.
-
2
Dodaj sól, 30 g roztopionego masła i większość mąki, następnie dosypuj resztę stopniowo, aż powstanie miękkie ciasto odchodzące od miski.
-
3
Wyrabiaj na lekko oprószonym mąką blacie przez 4-5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 15 minut.
-
4
Rozgrzej piekarnik do 220 °C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. W szerokim garnku doprowadź do łagodnego wrzenia 2 l wody z sodą.
-
5
Podziel ciasto na 6 części, z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm i pokrój na kawałki po 2,5 cm.
-
6
Gotuj kąski partiami przez 20-30 sekund, raz obracając, następnie wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na przygotowanych blachach.
-
7
Piecz 12-15 minut, obracając blachy w połowie czasu, aż kąski będą wyrośnięte i głęboko złociste.
-
8
W płytkiej misce wymieszaj 100 g cukru z cynamonem. Gorące kąski posmaruj pozostałym roztopionym masłem, obtocz w cukrze z cynamonem i podawaj ciepłe.
Składniki
- Ciepła woda:360 ml
- Aktywne suche drożdże:7 g
- Cukier drobny:25 g
- Drobna sól:5 g
- Masło niesolone, roztopione i podzielone:85 g
- Mąka pszenna uniwersalna:500 g
- Soda oczyszczona:90 g
- Woda do gotowania:2 l
- Cukier drobny do obtoczenia:100 g
- Mielony cynamon:12 g
Wskazówki i Uwagi
- Woda do drożdży powinna być ciepła, nie gorąca; zbyt gorąca może osłabić albo zabić drożdże.
- Nie pomijaj kąpieli sodowej, bo to ona tworzy ciągnącą skórkę i smak precli.
- Aby przygotować je wcześniej, upiecz kąski bez posypki, wystudź, a tuż przed podaniem podgrzej i wykończ masłem oraz cukrem z cynamonem.
- Użyj papieru do pieczenia zamiast papieru woskowanego, ponieważ temperatura pieczenia jest wysoka.
