Chrupiące chipsy warzywne z airfryera, z ziołami i cytryną

Name: Chrupiące chipsy warzywne z airfryera, z ziołami i cytryną
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 283 g Ziemniak (odmiana mączysta, np. russet); 283 g Batat (słodki ziemniak); 227 g Burak (obrany); 1 szt Cukinia; 2 szt Marchewka; 22.5 ml Oliwa z oliwek; 8 g Skrobia kukurydziana; 5 g Sól morska; 1 g Wędzona papryka w proszku; 1 g Czosnek w proszku; 1 g Świeży rozmaryn (drobno posiekany); 1 g Skórka z cytryny (starta)

Natalie Sharma

Opublikowano: 7 kwietnia 2026

Kategorie: Warzywa, Przekąski i Apetyczki, Bezglutenowe

Tagi: Bezglutenowe, Przekąska, Wegetariańskie, Zdrowe, Airfryer

Chipsy warzywne

Lekkie, chrupiące chipsy warzywne z airfryera — zdrowsza, uzależniająca przekąska.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:35 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te chipsy warzywne z airfryera to mój pewniak, kiedy mam ochotę na coś chrupiącego i satysfakcjonującego bez głębokiego smażenia. Bardzo cienkie plastry ziemniaka, batata, buraka, cukinii i marchewki dostają lekką powłokę z oliwy i szczyptę skrobi kukurydzianej dla dodatkowej kruchości, a na koniec świeżą skórkę cytryny i zioła dla orzeźwiającego akcentu.

Są zabawne, szybkie i wybaczające błędy — kroj cienko, układaj w pojedynczej warstwie i obserwuj, jak kolory zmieniają się w chrupiące chipsy. Świetne na imprezy, do pudełek śniadaniowych dla dzieci lub zawsze wtedy, gdy potrzebujesz chrupiącej przekąski, która wydaje się trochę zdrowsza.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:160 kcal

Białko:2 g

Węglowodany:25 g

Tłuszcze:6 g

Instrukcje

1

Umyj i osusz wszystkie warzywa. Za pomocą mandoliny lub bardzo ostrego noża pokrój warzywa na bardzo cienkie plastry (ok. 1,5–3 mm). Trzymaj plastry o podobnej grubości razem.
2

Włóż plastry ziemniaka i batata do miski z zimną wodą i mocz 8–10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi — to pomaga uzyskać większą chrupkość. Odcedź i dokładnie osusz wszystkie plastry czystym ręcznikiem.
3

W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, skrobię kukurydzianą, sól morską, wędzoną paprykę i czosnek w proszku. Dodaj plastry warzyw i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się pokryły.
4

Rozgrzej airfryer do 190°C. Ułóż jedną warstwę plastrów w koszu (nie zachodź na siebie; pracuj partiami).
5

Airfryuj chipsy 8–12 minut, sprawdzając po 6–8 minutach i potrząsając lub przewracając w połowie. Cieńsze plastry oraz plastry z cukinii i marchewki mogą skończyć wcześniej — wyjmuj złote, chrupiące kawałki wcześniej.
6

Gdy chipsy są chrupiące i złociste, przełóż je na tacę wyłożoną papierem do pieczenia, aby krótko przestygły. Posyp drobno posiekanym rozmarynem i startą skórką z cytryny, póki są jeszcze ciepłe.
7

Powtórz z pozostałymi partiami. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z ulubionym dipem.

Składniki

Ziemniak (odmiana mączysta, np. russet):283 g
Batat (słodki ziemniak):283 g
Burak (obrany):227 g
Cukinia:1 szt
Marchewka:2 szt
Oliwa z oliwek:22.5 ml
Skrobia kukurydziana:8 g
Sól morska:5 g
Wędzona papryka w proszku:1 g
Czosnek w proszku:1 g
Świeży rozmaryn (drobno posiekany):1 g
Skórka z cytryny (starta):1 g

Wskazówki i Uwagi

Do najrówniejszych i najcieńszych plastrów użyj mandoliny — dbaj o bezpieczeństwo: użyj osłony lub rękawicy antyprzecięciowej.
Dokładne osuszenie plastrów po moczeniu jest kluczowe dla maksymalnej chrupkości.
Smaż w pojedynczej warstwie i nie przepełniaj kosza airfryera; nakładanie powoduje „gotowanie na parze” i miękkie chipsy.
Doprawiaj po pierwszej partii, żeby mieć możliwość dopasowania soli i ziół do smaku.
Przechowuj resztki w papierowej torebce lub na kratce w temperaturze pokojowej przez kilka godzin; chipsy stracą chrupkość, jeśli zapakujesz je jeszcze ciepłe.