Mini placuszki ziemniaczane z cheddarem i szczypiorkiem

Name: Mini placuszki ziemniaczane z cheddarem i szczypiorkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 450 g Zimne puree ziemniaczane; 110 g Wyrazisty cheddar, starty; 10 g Świeży szczypiorek, drobno pokrojony; 1 Duże jajko, lekko roztrzepane; 40 g Mąka pszenna, plus więcej w razie potrzeby; 1/2 łyżeczka Czosnek granulowany; 1/2 łyżeczka Drobna sól; 1/4 łyżeczka Czarny pieprz; 45 ml Olej roślinny do smażenia na patelni; 120 g Śmietana do podania

Złociste mini placuszki ziemniaczane z cheddarem i szczypiorkiem podane ze śmietaną

Leyla Yilmaz

Opublikowano: 4 lipca 2026

Kategorie: Warzywa, Nabiał, Wegetariańskie, Przekąski i Apetyczki, Przekąski z ziemniaków

Tagi: Przekąska, Wegetariańskie, Dodatek, Domowe jedzenie, Smażone na patelni, cheddar, placuszki ziemniaczane, szczypiorek, mały posiłek

Placuszki ziemniaczane z cheddarem

Małe placuszki z puree ziemniaczanego, wyrazistego cheddara i szczypiorku, smażone na patelni do miękkiego środka i chrupiącej skórki.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:40 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Te mini placuszki ziemniaczane mają taki chrupiący brzeg, który sprawia, że resztki puree wyglądają jak celowy plan. Cheddar topi się w środku, szczypiorek dodaje świeżości, a cienka porcja mąki pomaga równomiernie zrumienić każdy placuszek.

Masa powinna być na tyle zwarta, żeby dało się uformować mały placuszek, ale nie sucha. Jeśli puree jest bardzo luźne, kilka dodatkowych łyżek mąki je zwiąże; jeśli jest sztywne po lodówce, jajko i ser rozluźnią je podczas mieszania.

Smażenie w płytkiej warstwie oleju daje chrupiącą skórkę i zachowuje miękki, serowy środek. Pracuj partiami, żeby patelnia pozostała gorąca, i nie ruszaj placuszków zbyt wcześnie, zanim spód mocno się nie zezłoci.

Podawaj je ciepłe ze śmietaną, jogurtem naturalnym albo łyżką musu jabłkowego dla kontrastu. Pasują do pieczonego mięsa, jajek lub zielonej sałaty, ale są też wystarczająco sycące jako przekąska z dipami.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:285 kcal

Białko:10 g

Węglowodany:30 g

Tłuszcze:14 g

Instrukcje

1

W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, cheddar, szczypiorek, jajko, mąkę, czosnek granulowany, sól i pieprz, aż masa będzie jednolita.
2

Nabieraj czubate łyżki masy i uformuj 12 małych placuszków o szerokości około 6 cm i grubości około 1 cm.
3

Jeśli placuszki są lepkie albo rozpływają się na talerzu, oprósz dłonie mąką i wmieszaj jeszcze 1 łyżkę mąki, aż będą trzymały kształt.
4

Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni nieprzywierającej lub żeliwnej na średnim ogniu, aż powierzchnia zacznie lekko połyskiwać.
5

Ułóż połowę placuszków jedną warstwą i smaż 3-4 minuty, aż spody będą mocno złociste i łatwo odejdą od patelni.
6

Odwróć je cienką łopatką i smaż kolejne 3-4 minuty, aż będą chrupiące z obu stron i gorące w środku.
7

Przełóż usmażone placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, dodaj resztę oleju, jeśli patelnia wygląda na suchą, i usmaż drugą partię.
8

Odstaw placuszki na 2 minuty, a potem podawaj ciepłe ze śmietaną i dodatkowym szczypiorkiem, jeśli lubisz.

Składniki

Zimne puree ziemniaczane:450 g
Wyrazisty cheddar, starty:110 g
Świeży szczypiorek, drobno pokrojony:10 g
Duże jajko, lekko roztrzepane:1
Mąka pszenna, plus więcej w razie potrzeby:40 g
Czosnek granulowany:1/2 łyżeczka
Drobna sól:1/2 łyżeczka
Czarny pieprz:1/4 łyżeczka
Olej roślinny do smażenia na patelni:45 ml
Śmietana do podania:120 g

Wskazówki i Uwagi

Zimne puree ziemniaczane formuje się łatwiej niż ciepłe.
Użyj cienkiej łopatki i poczekaj na zrumienioną skórkę przed odwróceniem, żeby placuszki się nie rwały.
Aby brzegi były jeszcze bardziej chrupiące, schłodź uformowane placuszki przez 15 minut przed smażeniem.
Najpierw spróbuj puree i zmniejsz ilość dodanej soli, jeśli jest już dobrze doprawione.