Tortellini z kurczakiem w sosie pestiakowym
Tortellini z pestiakowym sosem
Puchate tortellini z sosem śmietankowym, świeżym bazylią i soczystym kurczakiem. Eleganckie danie na obiad gotowe w 30 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
To tortellini z kurczakiem w sosie pestiakowym to danie, które sprawia wrażenie, jakbyś właśnie zamówił je w swojej ulubionej włoskiej restauracji, tyle że przygotowałeś je w kuchni w mniej niż pół godziny. Magia dzieje się, gdy puchate tortellini z serem spotyka się z luksusowym sosem, który łączy żywą, ziołową świeżość pesto bazylii z bogatością śmietanki. To danie dość eleganckie, aby zaimponować gościom, ale wystarczająco proste na obiad w środku tygodnia.
Kocham to przepis za to, jak wybaczający jest dla gotującego. Cremowy sos niezwykle pięknie przylega do każdego kawałka tortellini, a kurczak pozostaje soczysty i pełen smaku. Odrobina czosnku i wycisk cytryny utrzymują wszystko w równowadze i zapobiegają, by danie było zbyt ciężkie. Na koniec dodaj świeżą bazylię i hojnie namieszany Parmezan, a na talerzu będziesz miał coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki
- Tortellini serowe:450 g
- Pierś z kurczaka bez kości i skóry:570 g
- Śmietana 36%:240 ml
- Pesto bazyliowe:120 ml
- Masło:30 g
- Czosnek, posiekany:3 ząbki
- Bulion drobiowy:60 ml
- Parmezan, startany:120 g
- Sok z cytryny:15 ml
- Sól i czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
W dużym garnku zagotuj słoną wodę. Dodaj tortellini i gotuj wg instrukcji na opakowaniu aż miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
-
Gdy tortellini się gotuje, pokrój piersi z kurczaka na mniejsze kawałki. Obficie posól i oprzyprz.
-
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj kurczaka i smażyć 6-7 minut, czasami mieszając, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. Przenieś na talerz.
-
Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i dusić przez 30 sekund aż się aromatyzuje. Nalej bulion drobiowy i zeskrób każdy przysmażony kawałek ze spodu patelni.
-
Dodaj pesto bazyliowe i śmietanę. Przynieś do łagodnego wrzenia i gotuj 2-3 minuty, często mieszając.
-
Wróć kurczakiem na patelnię i dodaj gotowane tortellini. Delikatnie wszystko razem wymieszaj, aż będzie pokryte sosem.
-
Dodaj Parmezan i sok z cytryny. Spróbuj i dostosuj sól i pieprz jeśli potrzeba. Gotuj jeszcze minutę aż wszystko się nagrzeje.
-
Serwuj od razu, udekorowane świeżą bazylią i dodatkowym Parmezanem.
Wskazówki i Uwagi
- Nie przegęszczaj patelni podczas smażenia kurczaka – pracuj w partiach jeśli potrzeba, aby mięso się dobrze rumienowiło zamiast się gotować na parze.
- Możesz zrobić własne pesto z świeżej bazylii, lub użyć kupionego pesto – obie opcje świetnie działają.
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną zarezerwowanego makaronu lub bulionu drobiowego.
- Dla lżejszej wersji użyj mleka zsiadłego zamiast śmietanki 36%, choć sos będzie mniej bogaty.
- Dodaj garść świeżego szpinaku lub suszonych pomidorów do patelni z sosem, aby uzyskać dodatkowy smak i kolor.
