Proste szaszłyki Caprese z glazurą balsamiczną na imprezę
Szaszłyki Caprese
Kolorowe, małe szaszłyki Caprese z glazurą balsamiczną — idealne na imprezy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te szaszłyki Caprese to mój numer jeden, gdy przychodzą znajomi — proste do złożenia, niezwykle świeże i zawsze znikają w mig. Małe kąski soczystych pomidorków koktajlowych, kremowych kulek bocconcini i aromatycznej bazylii to idealne przekąski na przyjęcia, piknik czy nagłą wizytę gości.
Możesz użyć gotowej glazury balsamicznej albo samodzielnie zredukować dobry ocet balsamiczny. Tak czy inaczej, odrobina oliwy, świeżo zmielony pieprz i szczypta płatków soli zamieniają je w malutkie, nieodparte bomby smakowe.
Składniki
- Pomidorki koktajlowe:300 g
- Świeże kulki mozzarelli (bocconcini):225 g
- Liście świeżej bazylii:16 sztuk
- Oliwa z oliwek extra vergine:2 łyżki
- Glazura balsamiczna (gotowa):3 łyżki
- Ocet balsamiczny (na domową glazurę, opcjonalnie):120 ml
- Sól morska w płatkach:1/4 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Patyczki drewniane (ok. 15 cm):16 sztuk
Instrukcje
-
Jeśli robisz domową glazurę, wlej 120 ml octu balsamicznego do małego rondelka i gotuj na średnio‑małym ogniu, aż zredukuje się do około 3 łyżek i stanie się syropowata, 5–7 minut; odstaw do ostygnięcia. (Pomiń ten krok, jeśli używasz gotowej glazury.)
-
Umyj i osusz pomidorki koktajlowe oraz liście bazylii. Mozzarellę odsącz i osusz papierowym ręcznikiem, żeby szaszłyki nie zrobiły się wodniste.
-
Nadziewaj każdy patyczek w tej kolejności: jeden pomidorek, jeden liść bazylii (złożony, jeśli duży) i jedna kulka mozzarelli. Powtórz, żeby otrzymać 16 szaszłyków.
-
Ułóż szaszłyki na półmisku. Skrop równomiernie 2 łyżkami oliwy oraz 3 łyżkami glazury balsamicznej (lub wystudzoną domową redukcją).
-
Dopraw lekko płatkami grubej soli i kilkoma obrotami świeżo mielonego czarnego pieprzu. Podawaj od razu w temperaturze pokojowej — smak będzie najlepszy.
Wskazówki i Uwagi
- Przygotuj szaszłyki kilka godzin wcześniej i przechowuj w lodówce; dodaj oliwę, glazurę, sól i pieprz dopiero przed podaniem, by pozostały świeże.
- Jeśli bocconcini są duże, porwij je na mniejsze kawałki, żeby na każdym patyczku był zrównoważony kęs pomidora, sera i bazylii.
