Puszysty keto cloud bread - lekki chlebek na kanapki

Name: Puszysty keto cloud bread - lekki chlebek na kanapki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 3 sztuki jajka (duże); 85 g serek śmietankowy (cream cheese), miękki; 1 łyżka cukier kryształ (lub erytrytol); 1/4 łyżeczki krem tartar (cream of tartar); 1/4 łyżeczki drobna sól morska; 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy (opcjonalnie); 1 łyżka everything bagel seasoning (opcjonalne)

Jessica White

Opublikowano: 6 kwietnia 2026

Kategorie: Chleb, Low-Carb, Dieta Keto, Śniadania i brunchy, Bezglutenowe

Tagi: Low-Carb, Keto, Bezglutenowe, Śniadanie, Przekąska

Chlebek chmurka

Ultra-lekki, niskowęglowodanowy chlebek idealny do kanapek, tostów i dipów.

Czas przygotowania:15 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:30 minPorcje:8Trudność:Łatwy

Cloud bread to jedno z tych małych kuchennych cudów — niesamowicie lekkie, jajeczne krążki, które w piekarniku puffują niczym chmury. Świetnie zastępują pieczywo w niskowęglowodanowej diecie: sprawdzą się jako baza do kanapek, delikatnych tostów czy do maczania.

Przepis trzyma się prostoty i jest niezawodny: ubite białka dają objętość, a masa z żółtek i serka nadaje miękkość i smak. Kilka składników z szafki i mikser ręczny wystarczą, by w mniej niż 30 minut mieć puchate krążki z chrupiącymi brzegami gotowe do faszerowania serem, awokado czy wędzonym łososiem.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:90 kcal

Białko:6 g

Węglowodany:1 g

Tłuszcze:7 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i narysuj osiem okręgów o średnicy ~9 cm jako wzornik, potem obróć papier tak, by ołówek był pod spodem.
2

Oddziel jajka do dwóch misek: żółtka do jednej, białka do drugiej. Do żółtek dodaj miękki serek śmietankowy, cukier (lub słodzik), sól i ekstrakt waniliowy, a następnie ubij na gładką masę.
3

Do białek wsyp krem tartar. Używając miksera ręcznego lub stojącego, ubij białka na średnio-wysokich obrotach aż powstaną sztywne, błyszczące piramidy (ok. 3–5 minut).
4

Delikatnie wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do masy żółtkowej, żeby ją rozluźnić, a potem ostrożnie dodaj pozostałe białka — mieszaj tylko do połączenia, tak by zachować jak najwięcej powietrza.
5

Nakładaj łyżką porcje masy w miejsca oznaczone na papierze, wyrównaj grzbiety łyżką formując okrągłe krążki. Posyp niektóre sztuki mieszanką everything bagel, jeśli używasz.
6

Piec przez 12–15 minut, aż wierzchy lekko się zarumienią i będą ścięte. Wyłącz piekarnik i zostaw chlebki w środku na 5 minut, potem przełóż na kratkę do lekkiego przestudzenia przed podaniem.

Składniki

jajka (duże):3 sztuki
serek śmietankowy (cream cheese), miękki:85 g
cukier kryształ (lub erytrytol):1 łyżka
krem tartar (cream of tartar):1/4 łyżeczki
drobna sól morska:1/4 łyżeczki
ekstrakt waniliowy (opcjonalnie):1/2 łyżeczki
everything bagel seasoning (opcjonalne):1 łyżka

Wskazówki i Uwagi

Upewnij się, że białka są całkowicie czyste i nie ma w nich ani śladu żółtka — tłuszcz uniemożliwi ubijanie.
Jeśli chcesz większe krążki do kanapek, użyj po 2 jajka na sztukę i zwiększ odpowiednio ilość serka; wydłuż czas pieczenia i pilnuj koloru.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni; odśwież je krótko w opiekaczu, żeby odzyskały chrupkość brzegów.
W wilgotnym klimacie kuchni dodaj odrobinę więcej kremu tartar lub schłodź miskę przed ubijaniem, żeby uzyskać sztywniejsze szczyty.