Muffiny kukurydziane z bekonem i cheddarem

Name: Muffiny kukurydziane z bekonem i cheddarem
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Bekon, posiekany; 160 g Żółta kaszka kukurydziana; 125 g Mąka pszenna; 12 g Proszek do pieczenia; 3 g Soda oczyszczona; 3 g Drobna sól; 1 g Czarny pieprz; 240 ml Maślanka; 60 g Niesolone masło, roztopione i przestudzone; 2 sztuki Duże jajka; 15 ml Miód; 140 g Dojrzały cheddar, starty; 9 g Świeży szczypiorek, cienko pokrojony

Złociste muffiny kukurydziane z bekonem, cheddarem i szczypiorkiem na kratce

Mariam Giorgadze

Opublikowano: 1 lipca 2026

Kategorie: USA, Nabiał, Szybkie chlebki, Wieprzowina, Śniadania i brunchy

Tagi: Śniadanie, Dodatek, Brunch, Do przygotowania wcześniej, cheddar, muffiny kukurydziane, wytrawne muffiny, bekon

Muffiny kukurydziane z cheddarem

Wytrawne muffiny kukurydziane z chrupiącym bekonem, wyrazistym cheddarem i szczypiorkiem, miękkie w środku i złociste na brzegach.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:18 minŁączny czas:38 minPorcje:12Trudność:Łatwy

Te muffiny kukurydziane z bekonem i cheddarem są zdecydowanie wytrawne. Kaszka kukurydziana daje lekko ziarnisty miąższ i smak podpieczonej kukurydzy, a maślanka utrzymuje środek wilgotny bez obciążania ciasta.

Chrupiący bekon i dojrzały cheddar zapewniają większość doprawienia, więc muffiny są pełne smaku bez nadmiaru soli. Odrobina miodu zaokrągla kukurydziany smak i pomaga zrumienić wierzch, ale całość pozostaje wyraźnie wytrawna.

Najważniejsze jest delikatne mieszanie ciasta i szybkie pieczenie po połączeniu mokrych i suchych składników. Zbyt długie mieszanie może utwardzić muffiny, a długie stanie ciasta osłabia działanie proszku do pieczenia i sody.

Podawaj je ciepłe z jajkami, zupą, chili albo prostą sałatką. Dobrze znoszą odgrzewanie, więc sprawdzają się w śniadaniach przygotowanych wcześniej albo w lunchu na wynos, gdy chcesz czegoś treściwszego niż zwykła bułka.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:235 kcal

Białko:8 g

Węglowodany:22 g

Tłuszcze:13 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Natłuść formę na 12 muffinów albo wyłóż ją papierowymi papilotkami.
2

Smaż posiekany bekon na patelni na średnim ogniu, aż będzie rumiany i chrupiący, 6-8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i ostudź.
3

W dużej misce wymieszaj trzepaczką kaszkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i czarny pieprz.
4

W drugiej misce ubij maślankę, roztopione masło, jajka i miód na gładką masę.
5

Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łopatką tylko do chwili, gdy nie będzie widać suchych smug.
6

Dodaj ostudzony bekon, cheddar i szczypiorek, ewentualnie zostawiając trochę sera i bekonu na wierzch.
7

Rozdziel ciasto do zagłębień formy, wypełniając każde do około trzech czwartych. Posyp odłożonym cheddarem i bekonem.
8

Piecz, aż wierzchy będą złociste, a patyczek wbity w środek muffina wyjdzie czysty, 16-18 minut.
9

Studź muffiny w formie przez 5 minut, potem przełóż na kratkę. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Składniki

Bekon, posiekany:225 g
Żółta kaszka kukurydziana:160 g
Mąka pszenna:125 g
Proszek do pieczenia:12 g
Soda oczyszczona:3 g
Drobna sól:3 g
Czarny pieprz:1 g
Maślanka:240 ml
Niesolone masło, roztopione i przestudzone:60 g
Duże jajka:2 sztuki
Miód:15 ml
Dojrzały cheddar, starty:140 g
Świeży szczypiorek, cienko pokrojony:9 g

Wskazówki i Uwagi

Użyj dojrzałego cheddara zamiast łagodnego, aby smak sera był wyczuwalny przy bekonie i kukurydzy.
Jeśli nie masz maślanki, wymieszaj 15 ml soku z cytryny lub octu z 240 ml pełnego mleka i odstaw na 5 minut.
Aby brzegi były równiejsze, pozwól muffinom lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy.
Resztki odgrzewaj w 165 °C przez 8-10 minut, aby odświeżyć miąższ.