Sałatka fusion z krewetkami i mango: smak Tajlandii i Meksyku
Sałatka fusion z krewetkami
Kolorowa i orzeźwiająca sałatka łącząca ostrość Tajlandii z meksykańską świeżością i krewetkami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta sałatka fusion z krewetkami to absolutny przełom na gorące letnie dni, kiedy masz ochotę na coś lekkiego, ale eksplodującego smakiem. To radosne małżeństwo cytrusowych, ziołowych nut kuchni meksykańskiej z charakterystycznym dla Tajlandii profilem słono-słodko-ostrym. Soczyste krewetki chłoną wyrazisty dressing z limonki i imbiru, podczas gdy kremowe awokado i słodkie mango stanowią idealny kontrast dla chrupiącej czerwonej papryki i czerwonej cebuli.
To, co kocham w tym daniu najbardziej, to jego uniwersalność – sprawdza się świetnie jako samodzielny lunch lub wyrafinowana przystawka na kolację ze znajomymi. Sekret tkwi w balansie; odrobina sosu rybnego dostarcza niezbędnego tajskiego umami, natomiast świeża kolendra i papryczka jalapeño wprowadzają dobrze znaną meksykańską ostrość. To tętniąca kolorami miska słońca, o którą goście będą prosić jeszcze przed zjedzeniem pierwszej porcji!
Składniki
- duże krewetki, obrane i oczyszczone:450 g
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- czosnek granulowany:1 łyżeczka
- papryka wędzona:0.5 łyżeczki
- duże mango, pokrojone w kostkę:1 sztuka
- awokado, pokrojone w kostkę:1 sztuka
- czerwona papryka, pokrojona w kostkę:1 sztuka
- czerwona cebula, drobno posiekana:0.25 szklanki
- świeża kolendra, posiekana:0.25 szklanki
- papryczka jalapeño, bez pestek i posiekana:1 sztuka
- sok z limonki:2 łyżki
- sos sojowy:1 łyżka
- sos rybny:1 łyżeczka
- miód:1 łyżeczka
- świeży imbir, starty na tarce:1 łyżeczka
Instrukcje
-
W średniej misce wymieszaj krewetki z oliwą, czosnkiem granulowanym, wędzoną papryką, solą oraz pieprzem, aż zostaną dokładnie pokryte przyprawami.
-
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe, zakręcone i nieprzezroczyste. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
-
W małym słoiczku lub miseczce dokładnie wymieszaj sok z limonki, sos sojowy, sos rybny, miód i starty imbir, tworząc dressing.
-
W dużej misce sałatkowej połącz pokrojone w kostkę mango, awokado, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę oraz posiekaną papryczkę jalapeño.
-
Dodaj usmażone krewetki i posiekaną kolendrę do miski z przygotowanymi owocami i warzywami.
-
Polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem, uważając, by nie rozgnieść kawałków awokado.
-
Podawaj natychmiast lub odstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki mogły się idealnie przegryźć.
Wskazówki i Uwagi
- Aby sałatka była bardziej sycąca, możesz podać ją na bazie schłodzonego makaronu ryżowego lub komosy ryżowej (quinoa).
- Jeśli lubisz naprawdę pikantne dania, pozostaw część pestek w papryczce jalapeño.
- Wybierz mango, które jest dojrzałe i pachnące, ale wciąż dość jędrne – dzięki temu zachowa swój kształt podczas mieszania sałatki.
