Chrupiąca sałatka z kapusty pekińskiej, ogórka i cheddara
Sałatka z kapusty
Orzeźwiająca i chrupiąca sałatka z kapusty pekińskiej, ogórka i sera cheddar w wyrazistym sosie vinaigrette.
Wartości odżywcze (na porcję)
W tej sałatce jest coś niezwykle satysfakcjonującego, jeśli chodzi o połączenie tekstur. Kapusta pekińska zapewnia delikatną, koronkową chrupkość, która jest znacznie lżejsza niż w przypadku tradycyjnej białej kapusty, podczas gdy chłodny i soczysty ogórek sprawia, że każdy kęs jest niezwykle odświeżający. To idealny dodatek, który ożywi cięższy obiad, ale świetnie sprawdzi się też jako samodzielny, lekki i chrupiący lunch.
Tym, co naprawdę wynosi ten przepis na wyższy poziom, jest nieoczekiwany dodatek dojrzałego, ostrego sera cheddar. Nadaje on potrawie głębi smaku i kremowego wykończenia, które idealnie balansuje kwasowość dressingu na bazie octu jabłkowego. Uwielbiam podawać tę sałatkę podczas grillowania w ogrodzie lub jako chrupiący towarzysz pieczonego kurczaka; to nowoczesna wersja klasycznej surówki, o którą goście zawsze pytają.
Składniki
- kapusta pekińska, poszatkowana:4 szklanki
- ogórek szklarniowy, pokrojony w cienkie plastry:2 szklanki
- ser cheddar ostry, pokrojony w słupki:115 g
- czerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka:1/4 sztuki
- oliwa z oliwek extra virgin:3 łyżki
- ocet jabłkowy:2 łyżki
- miód:1 łyżeczka
- musztarda Dijon:1/2 łyżeczki
- świeży szczypiorek, posiekany:1 łyżka
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz:do smaku szczypta
Instrukcje
-
W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj dokładnie oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, miód oraz musztardę Dijon, aż dressing uzyska jednolitą, gładką konsystencję.
-
W dużej misce sałatkowej połącz poszatkowaną kapustę pekińską, cienkie plastry ogórka oraz czerwoną cebulę.
-
Polej warzywa przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, upewniając się, że dressing równomiernie pokrył wszystkie składniki.
-
Dodaj ser cheddar pokrojony w słupki (julienne) oraz posiekany szczypiorek, a następnie wymieszaj raz jeszcze, bardzo lekko, aby składniki się połączyły.
-
Dopraw całość solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.
-
Odstaw sałatkę na około 5 minut przed podaniem – pozwoli to smakom się przegryźć, podczas gdy warzywa pozostaną idealnie chrupiące.
Wskazówki i Uwagi
- Najlepiej użyć ogórka szklarniowego, ponieważ ma on cienką skórkę i mało nasion, dzięki czemu nie wymaga obierania.
- Dla najlepszego efektu wizualnego i smakowego, pokrój ser cheddar w słupki wielkości zapałek, zamiast ścierać go na tarce.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę z dużym wyprzedzeniem, przechowuj dressing w osobnym pojemniku i wymieszaj go z warzywami tuż przed samym podaniem.
