Chrupiąca sałatka z ogórków z tofu

Name: Chrupiąca sałatka z ogórków z tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asian-Inspired
Ingredients: 60 ml Gładkie masło orzechowe; 30 ml Sos sojowy; 15 ml Ocet ryżowy bez dodatków; 8 ml Miód albo brązowy cukier; 1 cm Świeży imbir, obrany i drobno starty; 1 Mały ząbek czosnku, drobno starty; 10 ml Prażony olej sezamowy; do smaku Chili crisp albo ostry sos; 1 odrobina Woda, do rozrzedzenia dressingu; 400-450 g Ogórki perskie; 1 Dymka; 25 g Solone prażone orzeszki ziemne, drobno posiekane; 280-340 g Twarde lub bardzo twarde jedwabiste tofu; do smaku Prażony czarny i biały sezam

Opublikowano: 17 czerwca 2026

Bethany Foster

Kategorie: Sałatki warzywne, Azjatyckie, Warzywa, Sałatki na główne danie, Wegetariańskie

Tagi: Wegetariańskie, Sałatka, Lato, Lunch, Bez gotowania, Sezam, Masło orzechowe, Ogórek, tofu, chili crisp

Sałatka z ogórków i tofu

Zimna sałatka z ogórków i jedwabistego tofu z dressingiem orzechowo-sezamowym, dymką, prażonymi orzeszkami, chili crisp i sezamem.

Czas przygotowania:15 minŁączny czas:15 minPorcje:2Trudność:Łatwy

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:430 kcal

Białko:20 g

Węglowodany:26 g

Tłuszcze:30 g

Ta chrupiąca sałatka z ogórków z tofu to chłodny, sycący posiłek na dni, kiedy gotowanie nie wchodzi w grę. Chrupiące ogórki perskie miesza się ze słonym dressingiem z masła orzechowego i sezamu, a potem układa na zimnym jedwabistym tofu z orzeszkami, dymką, chili crisp i sezamem.

Dressing powinien być wyrazisty, zanim trafi na ogórki. Sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, czosnek, prażony olej sezamowy i odrobina słodyczy tworzą skoncentrowany sos, który łagodnieje, gdy ogórki puszczą trochę soku.

Najlepiej sprawdzi się twarde lub bardzo twarde jedwabiste tofu, bo pozostaje kremowe, ale daje się pokroić w równe kawałki. Jeśli tofu jest zbyt delikatne, zostaw je w szerokich plastrach, nałóż na wierzch ogórki z dressingiem i podawaj dużą łyżką.

Złóż sałatkę tuż przed jedzeniem, aby ogórki zostały chrupiące, a tofu smakowało świeżo i chłodno. To porcja na dwa solidne posiłki albo zimny dodatek dla trzech lub czterech osób.

Składniki

Gładkie masło orzechowe:60 ml
Sos sojowy:30 ml
Ocet ryżowy bez dodatków:15 ml
Miód albo brązowy cukier:8 ml
Świeży imbir, obrany i drobno starty:1 cm
Mały ząbek czosnku, drobno starty:1
Prażony olej sezamowy:10 ml
Chili crisp albo ostry sos:do smaku
Woda, do rozrzedzenia dressingu:1 odrobina
Ogórki perskie:400-450 g
Dymka:1
Solone prażone orzeszki ziemne, drobno posiekane:25 g
Twarde lub bardzo twarde jedwabiste tofu:280-340 g
Prażony czarny i biały sezam:do smaku

Instrukcje

W dużej misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy, miód albo cukier, imbir, czosnek, olej sezamowy oraz chili crisp albo ostry sos, aż powstanie gładki dressing.
Przełóż 3-4 łyżki dressingu do małej miski i rozrzedź tę porcję odrobiną wody albo sosu sojowego, aby dała się polać.
Pokrój ogórki wzdłuż na długie cząstki, a następnie ukośnie na kawałki długości około 4 cm.
Dodaj ogórki do dużej miski z gęstszym dressingiem, ale wymieszaj je dopiero tuż przed podaniem.
Drobno posiekaj dymkę, dodaj na deskę orzeszki i posiekaj razem na drobną chrupiącą mieszankę.
Odcedź tofu, delikatnie osusz i pokrój w grube prostokąty albo słupki, które można podnieść bez łamania.
Ułóż połowę tofu na półmisku i skrop połową rozrzedzonego dressingu.
Wymieszaj ogórki z dressingiem w dużej misce, a potem wyłóż połowę na tofu.
Powtórz z pozostałym tofu, rozrzedzonym dressingiem i ogórkami, a na końcu dodaj mieszankę dymki i orzeszków, więcej chili crisp albo ostrego sosu oraz sezam.
Podawaj od razu, gdy ogórki są chrupiące, a tofu zimne.

Wskazówki i Uwagi

Użyj zwykłego twardego tofu, jeśli nie możesz znaleźć twardego jedwabistego tofu; sałatka będzie mniej kremowa, ale nadal dobra.
Bardzo delikatne jedwabiste tofu zostaw w szerokich plastrach i nałóż na nie ogórki z dressingiem zamiast kroić je w słupki.
Mieszaj tylko tę porcję, którą zjesz od razu, bo posolone ogórki puszczają wodę podczas stania.
Masło z nerkowców, masło ze słonecznika albo tahini mogą zastąpić masło orzechowe.