Sushi bake cups — pikantne kubeczki z krabem i panko
Patricia Hill
Sushi kubeczki
Poręczne sushi bake w kubeczkach z kremowym, pikantnym krabem i chrupiącym panko.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te Sushi Bake Cups przenoszą popularne, rozłożone sushi bake w formie poręcznej przystawki — kremowy, pikantny krab leży na lekko kwaśnym, przyprawionym ryżu i chwilę trafia pod grill, żeby wierzch zrobił się złocisty i chrupiący. Wszystko w indywidualnych kubeczkach, łatwych do podania i niemożliwych do odłożenia.
Uwielbiam, że można je dowolnie modyfikować: użyj świeżego mięsa kraba lub surimi z puszki, dodaj awokado dla kremowości albo ogórek dla świeżego chrupnięcia, a ostrość dopasuj do gości. Robi się je szybko i zawsze znikają jako pierwsze na imprezie.
Składniki
- Ryż do sushi (nieugotowany):400 g
- Woda (do gotowania ryżu):625 ml
- Ocet ryżowy:3 łyżka
- Cukier kryształ:2 łyżka
- Sól:1 łyżeczka
- Surimi (imitacja kraba), poszarpane:225 g
- Majonez (najlepiej Kewpie):125 ml
- Sriracha (lub do smaku):2 łyżka
- Sos sojowy:1 łyżka
- Olej sezamowy:1 łyżeczka
- Furikake (przyprawa):2 łyżka
- Płatki nori, pokrojone w cienkie paski:3 sztuki
- Panko (japońska bułka tarta):60 g
- Masło niesolone:1 łyżka
- Dymka (zielona cebulka), cienko pokrojona:3 sztuki
- Awokado, pokrojone (opcjonalnie):1 sztuka
- Ogórek, cienko pokrojony (opcjonalnie):100 g
- Nasiona sezamu, prażone:1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół). Lekko natłuść sześć żaroodpornych kokilek po ok. 170 ml lub formę na 6 muffinek.
-
Przepłucz ryż do sushi pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Połącz ryż i 625 ml wody w garnku, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
-
W tym czasie podgrzej w małym rondelku ocet ryżowy, cukier i sól, aż cukier się rozpuści. Delikatnie wmieszaj przyprawiony ocet w gorący ryż drewnianą łopatką, studząc go lekko.
-
W misce wymieszaj poszarpane surimi, majonez, sriracha, sos sojowy, olej sezamowy i 1 łyżkę posiekanej dymki, aż masa będzie kremowa. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw ostrzejszą srirachą lub odrobiną soli.
-
Na małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu i podpraż panko do złotego koloru, około 3 minut; wmieszaj 1/2 łyżki nasion sezamu i 1 łyżkę furikake albo szczyptę pokruszonego nori.
-
Podziel ciepły ryż do sushi między przygotowane kokilki, ugniatając go na boki, by stworzyć kształt kubeczka (ok. 3/4 szklanki ryżu na jedną porcję). Napełnij każdy kubeczek mieszanką pikantnego kraba, lekko formując kopczyk.
-
Posyp równomiernie mieszanką panko na wierzchu każdego kubeczka. Piecz 10–12 minut, aż środek będzie gorący, a wierzch złocisty. Dla dodatkowego przypieczenia włącz grill (broil) na 1–2 minuty, pilnując bardzo uważnie.
-
Odstaw na 3–4 minuty do lekkiego przestudzenia, udekoruj plasterkami awokado, ogórkiem, dodatkowym furikake, paskami nori i pozostałą dymką. Podawaj ciepłe z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi, jeśli chcesz.
Wskazówki i Uwagi
- Przygotuj ryż wcześniej i trzymaj go przykryty — ciepły ryż lepiej się ugniata niż zimny.
- Jeśli wolisz lżejszą posypkę, zrezygnuj z panko i przypiecz krótko pod grillem, by zarumienić masę krabową bez dodatkowego panierowania.
- Użyj świeżego mięsa kraba dla wersji luksusowej, albo wymieszaj pół na pół z surimi dla opcji bardziej ekonomicznej.
