Klasyczna domowa lasagne z mięsem i trzema serami
Wyjmowanie parującej lasagne z piekarnika, gdy sos jeszcze delikatnie bulgocze na brzegach, a aromat czosnku i ziół wypełnia całą kuchnię, to czysta magia. Ten domowy przepis to moja ulubiona propozycja na wspólne chwile z najbliższymi. To nie jest zwykły posiłek – to danie, które staje się sercem niedzielnego obiadu, świętowania urodzin czy po prostu każdej okazji, która wymaga kulinarnego uścisku w formie ciepłego, pocieszającego jedzenia.
Sekret doskonałej lasagne tkwi w jej warstwach. Łącząc chudą wołowinę z wyrazistą, surową kiełbasą, tworzymy sos o niesamowitej głębi smaku. Tę intensywność równoważymy kremową masą z ricotty z dodatkiem świeżych ziół oraz dużą ilością ciągnącej się mozzarelli. Odczekanie kilkunastu minut po upieczeniu jest najtrudniejszą częścią przepisu, ale gwarantuje, że uzyskasz idealne, zwarte warstwy, które pięknie prezentują się na talerzu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wysmaruj formę do pieczenia o wymiarach ok. 23x33 cm odrobiną oliwy lub sprayem do pieczenia.
-
2
Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż mieloną wołowinę wraz z mięsem wyjętym z kiełbasy, aż będą całkowicie usmażone. Odlej nadmiar tłuszczu z patelni.
-
3
Do mięsa dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
-
4
Wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat, oregano oraz bazylię. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, a na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
5
W średniej misce wymieszaj ser ricotta z jajkiem, tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki, aż składniki dobrze się połączą.
-
6
Czas na układanie warstw: na dnie naczynia rozprowadź około 250 ml (1 szklankę) sosu mięsnego. Na sosie ułóż pierwszą warstwę makaronu.
-
7
Na makaronie rozprowadź 1/3 mieszanki z ricotty, posyp 1 szklanką mozzarelli i polej kolejną porcją sosu mięsnego.
-
8
Powtórz proces układania warstw jeszcze dwa razy. Zakończ ostatnią warstwą makaronu, na którą wyłożysz resztę sosu i pozostałą mozzarellę.
-
9
Przykryj formę szczelnie folią aluminiową. Piecz przez 25 minut, następnie zdejmij folię i piecz kolejne 25-30 minut, aż ser będzie złocisty i powstaną bąbelki.
-
10
Wyjmij lasagne z piekarnika i odstaw na co najmniej 15 minut przed krojeniem – dzięki temu warstwy „odpoczną” i danie będzie łatwiejsze do serwowania.
Składniki
- Mielona wołowina:450 g
- Surowa kiełbasa (np. biała lub salsiccia, bez osłonki):450 g
- Cebula, drobno posiekana:1 szt.
- Czosnek, przeciśnięty przez praskę:3 ząbki
- Passata pomidorowa:850 ml
- Koncentrat pomidorowy:170 g
- Suszone oregano:2 łyżeczki
- Suszona bazylia:1 łyżeczka
- Ser ricotta:425 g
- Jajko:1 szt.
- Tarty parmezan:50 g
- Płaty makaronu lasagne:12 szt.
- Tarta mozzarella:450 g
- Świeża natka pietruszki, posiekana:1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Aby ser nie przykleił się do folii, spryskaj jej wewnętrzną stronę odrobiną oliwy przed przykryciem naczynia.
- Jeśli używasz makaronu niewymagającego gotowania, upewnij się, że płaty są dokładnie przykryte sosem, aby odpowiednio zmiękły podczas pieczenia.
- Dla głębszego smaku, jeśli masz czas, pozwól sosowi mięsnemu dusić się na bardzo małym ogniu przez około godzinę przed składaniem lasagne.
