Włoskie Biscotti Migdałowe z Anyżkiem - Przepis Tradycyjny
Biscotti Migdałowe
Włoskie biscotti dwukrotnie pieczone z migdałami i anyżkiem. Idealne do zamooczenia w kawie lub herbacie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Biscotti to jedno z ulubionych włoskich smakołyków, a i słusznie. Te dwukrotnie pieczone ciasteczka są niezwykle chrupiące i idealne do zamoaczenia w porannej kawie czy popołudniowym espresso. Nazwa pochodzi z włoskiego słowa "bis" oznaczającego "dwa razy" i "cotto" oznaczającego "pieczone" - nawiązanie do metody pieczenia, która czyni te ciastka tak nieodparcie chrupiącymi.
To, co uwielbiam w tym przepisie, to jego prostota i wszechstronność. Połączenie migdałów i nasion anyżku tworzy subtelny, wyrafinowany smak, który wydaje się wyjątkowy bez zbędnego skomplikowania. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem czy dopiero zaczynasz, ten przepis na biscotti okaże się przychylny i satysfakcjonujący.
Składniki
- mąka pszenna:2 szklanki
- migdały całe:1,5 szklanki
- cukier granulowany:1 szklanka
- jajka duże:3 sztuki
- nasiona anyżu:1 łyżka stołowa
- proszek do pieczenia:1,5 łyżeczki
- sól:0,25 łyżeczki
- oliwa z oliwek:2 łyżki stołowe
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia.
-
W średniej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, nasiona anyżu i sól. Odstaw na bok.
-
W dużej misce ucieraj cukier z jajkami, aż masa będzie jaśniejsza i puszysty, około 3-4 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i oliwę z oliwek.
-
Delikatnie połącz mąkę z masą jajeczną, aż się całkowicie połączą. Delikatnie dodaj migdały, rozprowadzając je równomiernie.
-
Podziel ciasto na pół. Uformuj każdą połowę w długi wałek o długości około 30 cm i szerokości około 5 cm. Umieść oba wałki na przygotowanej blasze, zostawiając między nimi około 5 cm odstępu.
-
Piecz przez 25-30 minut, aż wałki będą złotobrązowe i lekko twarde w dotyku.
-
Wyjmij z piekarnika i daj ostudzić przez 10 minut. Używając noża do chleba, ostrożnie krój każdy wałek diagonalnie na plastry o grubości około 2,5 cm.
-
Ułóż pokrojone biscotti plaskim bokiem do dołu na blasze. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 12-15 minut, aż będą suche i lekko złociste. W połowie czasu pieczenia odwróć je na drugą stronę, jeśli będzie to konieczne.
-
Wyjmij z piekarnika i daj całkowicie ostudzić na kratce przed podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Pozwól biscotti całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem - będą twardnieć w miarę stygnięcia i staną się jeszcze bardziej chrupiące.
- Przechowuj biscotti w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie dwa tygodnie. Są idealne do prezentu dla przyjaciół i rodziny.
- Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, możesz zanurzyć jeden koniec każdego ciasteczka w rozpuszczonej ciemnej czekoladzie po całkowitym ostygnięciu.
- Jeśli nóż ślizga się po wałkach, spróbuj użyć piłki do chleba i delikatnego ruchu piłującego zamiast naciskać z całej siły.
