Rustykalne włoskie ciasto z blachy — proste i delikatne
To proste włoskie ciasto z blachy — coś pomiędzy skromnym plackiem a domowym ciastem — sięgam, gdy chcę wypieku bez udziwnień, a jednocześnie kojącego i przyjemnego. Używa podstawowych składników z szafki, miesza się w jednej misce i piecze w miękkie, lekko zwarte ciasto idealne do kawy lub jako lekki deser.
Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani dokładnych wag — wystarczą trzy jajka i miarki po około 190 ml dla cukru, mleka, oleju i mąki. Przepis jest wyrozumiały, szybki do przygotowania i świetnie nadaje się do podziału prosto z blachy 21 × 21 cm.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę 21 × 21 cm, zostawiając wystający brzeg, by łatwiej wyciągnąć ciasto.
-
2
W dużej misce ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym (lub 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego) i szczyptą soli, aż masa stanie się jasna, lekko zagęszczona, a cukier zacznie się rozpuszczać — około 2–3 minut.
-
3
Dodaj mleko i olej roślinny, energicznie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i jednolita.
-
4
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrych szpatułką, tylko do połączenia — nie mieszaj zbyt długo.
-
5
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Delikatnie stuknij foremką o blat, żeby wyrównać masę i usunąć większe pęcherzyki powietrza.
-
6
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 28–35 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (nie surowym ciastem).
-
7
Ostudź ciasto w formie przez 10–15 minut, potem wyciągnij za papier i całkowicie ostudź na kratce przed pokrojeniem na kwadraty. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem i podawaj.
Składniki
- Jajka:3 sztuki
- Cukier drobny:150 g
- Cukier waniliowy (lub ekstrakt waniliowy):1 łyżeczka
- Sól:1 szczypta
- Mleko pełne:190 ml
- Olej roślinny:180 ml
- Mąka pszenna uniwersalna:95 g
- Proszek do pieczenia:1 łyżeczka
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli nie masz cukru waniliowego, użyj 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego — dodaj go razem z mlekiem i olejem.
- Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu mąki; nawet kilka smug jest w porządku i pomoże zachować delikatną strukturę.
- Sprawdź stopień wypieczenia po 28 minutach — piekarniki różnią się. Kilka wilgotnych okruchów na patyczku oznacza gotowość.
- Podawaj lekko ciepłe z łyżką dżemu, posypane cukrem pudrem lub z kleksem bitej śmietany dla prostego wykończenia.
