Bolo rústico italiano de tabuleiro: fatias macias e simples
Este bolo de tabuleiro italiano, simples e fácil (pense num híbrido modesto entre tarte e bolo caseiro), é daquelas receitas que faço quando quero algo sem formalidades, mas reconfortante. Leva ingredientes básicos da despensa, bate-se numa só taça e sai um bolo macio, um pouco denso, perfeito com café ou como sobremesa leve.
Não precisa de equipamentos especiais nem medidas exactas ao grama — são três ovos e medidas de 3/4 de xícara para açúcar, leite, óleo e farinha. É tolerante, rápido de montar e resulta muito bem num tabuleiro de 21 x 21 cm, ideal para partilhar direto do forno.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e forre um tabuleiro quadrado de 21 x 21 cm com papel vegetal, deixando uma sobra para facilitar retirar o bolo.
-
2
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar granulado, o açúcar baunilhado (ou 1 cc. de extrato de baunilha) e a pitada de sal até a mistura ficar mais pálida, ligeiramente espessa e o açúcar começar a dissolver, cerca de 2–3 minutos.
-
3
Adicione o leite e o óleo vegetal, batendo até ficar homogéneo e sem grumos.
-
4
Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e envolva delicadamente os ingredientes secos na mistura líquida com uma espátula até ficar apenas combinado — não mexa em excesso.
-
5
Verta a massa no tabuleiro preparado e nivele a superfície. Dê um toque no balcão para assentar e libertar eventuais bolhas grandes de ar.
-
6
Leve ao forno pré-aquecido por 28–35 minutos, ou até a superfície estar dourada e um palito inserido ao centro sair com algumas migalhas húmidas (não massa líquida).
-
7
Deixe o bolo arrefecer no tabuleiro por 10–15 minutos, depois levante-o pelo papel vegetal e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de cortar em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar, e sirva.
Ingredientes
- Ovos grandes:3 unidades
- Açúcar granulado:150 g
- Açúcar baunilhado (ou extrato de baunilha):1 cc.
- Sal:1 pitada
- Leite gordo:190 ml
- Óleo vegetal:190 ml
- Farinha de trigo:95 g
- Fermento em pó (baking powder):1 cc.
Dicas e Notas
- Se não tiver açúcar baunilhado, use 1 cc. de extrato de baunilha e junte-o com o leite e o óleo.
- Não mexa demais depois de adicionar a farinha; algumas faixas pequenas são normais e ajudam a manter o bolo macio.
- Verifique a cozedura aos 28 minutos: cada forno é diferente. Algumas migalhas húmidas no palito significam que está pronto.
- Sirva ligeiramente morno com uma colherada de compota, um pó de açúcar ou um pouco de natas batidas para um acabamento simples.
Receitas relacionadas
Panna Cotta de Frutos
Lasanha Tiramisu
Espaguete puttanesca
Biscoitos de pêssego
Pasta alla Norma
Caponata de berinjela
Biscotti de laranja e chocolate
Lasanha bolonhesa