Camarão com Alho e Limão, Aspargos e Arroz de Couve-Flor
Amber Wells
Camarão com Limão
Camarão leve e proteico refogado com alho e limão sobre uma base macia de arroz de couve-flor.
Informação nutricional (por porção)
Esta receita de Camarão com Alho e Limão é um divisor de águas quando você quer manter a leveza sem abrir mão de um pingo de sabor. Adoro como as notas cítricas e vibrantes das raspas de limão fresco dançam com o alho picante para criar um molho que parece sofisticado, mas é incrivelmente magro. É o tipo de refeição que te deixa energizado e satisfeito, em vez de pesado, sendo perfeita para qualquer cozinha focada em controle de calorias.
Usar arroz de couve-flor é um dos meus truques favoritos para reduzir os carboidratos enquanto adiciono volume ao prato. Quando refogado corretamente com um pouco de caldo de galinha, ele absorve todos os sucos maravilhosos da frigideira deixados pelo camarão e pelos aspargos, tornando-se saboroso e macio. Este prato prova que comer para um déficit calórico pode ser uma experiência culinária deliciosa que você vai querer repetir toda semana.
Ingredientes
- Camarões grandes, limpos e sem casca:680 g
- Arroz de couve-flor (couve-flor triturada):450 g
- Aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 5cm:450 g
- Azeite de oliva:1 cs.
- Dentes de alho picados:4 unidades
- Caldo de galinha com baixo sódio:60 ml
- Suco de limão fresco:2 cs.
- Raspas de limão:1 cc.
- Pimenta calabresa em flocos:1/4 cc.
- Salsa fresca picada:2 cs.
Instruções
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Seque bem os camarões com papel-toalha e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os camarões em uma única camada e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado até que fiquem rosados e opacos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
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Na mesma frigideira, adicione os aspargos e cozinhe por 3 a 4 minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
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Misture o alho picado e a pimenta calabresa, cozinhando por 30 segundos até liberar o aroma.
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Adicione o arroz de couve-flor e o caldo de galinha à frigideira. Refogue por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que o líquido evapore e a couve-flor esteja macia.
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Retorne os camarões para a frigideira e misture o suco de limão, as raspas de limão e a salsa fresca.
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Misture tudo por 1 minuto para aquecer bem e sirva imediatamente.
Dicas e Notas
- Para evitar que o arroz de couve-flor fique encharcado, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente e não sobrecarregue o recipiente.
- Se usar arroz de couve-flor congelado, cozinhe-o no vapor no micro-ondas primeiro e esprema o excesso de umidade usando um pano de prato limpo.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de chá de páprica defumada ou tempero para frutos do mar aos camarões antes de selar.
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