Dip ranch de iogurte grego com legumes frescos

Name: Dip ranch de iogurte grego com legumes frescos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 360 ml Iogurte grego natural; 60 ml Maionese; 15 ml Suco de limão fresco; 30 ml Leite; 30 ml Endro fresco, bem picado; 30 ml Salsa fresca, bem picada; 15 ml Cebolinha fresca, fatiada fina; 5 ml Alho em pó; 5 ml Cebola em pó; 4 ml Sal marinho fino; 1 ml Pimenta-do-reino moída na hora; 480 ml Cenouras, cortadas em palitos; 480 ml Pepino, cortado em tiras grossas; 480 ml Pimentões, cortados em tiras; 480 ml Talos de salsão, cortados em palitos; 240 ml Rabanetes, cortados ao meio; 480 ml Florzinhas de brócolis; 240 ml Ervilhas-tortas

Dip ranch de iogurte grego cercado por legumes frescos

Marilyn Gardner

Publicado: 6 de julho de 2026

Categorias: Legumes, Laticínios, Entradas de legumes, Molhos e Pastas

Tags: Aperitivo, Lanche, Comida de festa, Sem Cozimento, Ervas Frescas, iogurte grego, Dip ranch, Travessa de legumes

Dip ranch de iogurte grego

Um dip estilo ranch mais leve, feito com iogurte grego espesso, ervas frescas, limão e legumes crocantes.

Tempo de preparo:15 minTempo total:15 minPorções:8Dificuldade:Fácil

O iogurte grego dá a este dip ranch a cremosidade esperada da versão clássica, mas deixa o sabor mais fresco e levemente ácido. Uma pequena quantidade de maionese arredonda o iogurte para que o dip fique equilibrado, não agressivo.

Endro, salsa, cebolinha, alho em pó e cebola em pó criam o sabor conhecido do ranch sem precisar de mistura pronta. O suco de limão aviva tudo, e um pouco de leite ajuda a ajustar a textura de um dip espesso para um molho mais fluido.

Sirva com legumes que continuam crocantes na travessa, como cenouras, pepino, pimentões, salsão, rabanetes, brócolis e ervilhas-tortas. Cortar os legumes antes de misturar o dip torna a travessa prática para festas, almoços ou preparo antecipado.

O dip fica melhor depois de um breve descanso, pois os temperos secos hidratam e as ervas aromatizam o iogurte. Se tiver tempo, leve à geladeira por 20 a 30 minutos, mexa novamente e ajuste o sal antes de servir.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:85 kcal

Proteínas:7 g

Carboidratos:8 g

Gorduras:3 g

Instruções

1

Lave e seque todos os legumes, depois corte-os em palitos, tiras grossas, tiras, florzinhas e metades fáceis de mergulhar.
2

Pique bem o endro e a salsa, depois fatie a cebolinha finamente para que as ervas se espalhem bem pelo iogurte.
3

Coloque o iogurte grego, a maionese, o suco de limão e o leite em uma tigela média e bata até ficar liso.
4

Misture endro, salsa, cebolinha, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino até o dip ficar pontilhado de ervas por igual.
5

Prove o dip e ajuste com mais um pouco de limão, sal ou leite se quiser um sabor mais vivo, mais salgado ou uma textura mais solta.
6

Cubra e leve à geladeira por 20 a 30 minutos se possível, depois mexa novamente antes de servir.
7

Coloque o dip em uma tigela de servir e arrume os legumes preparados ao redor em uma travessa.

Ingredientes

Iogurte grego natural:360 ml
Maionese:60 ml
Suco de limão fresco:15 ml
Leite:30 ml
Endro fresco, bem picado:30 ml
Salsa fresca, bem picada:30 ml
Cebolinha fresca, fatiada fina:15 ml
Alho em pó:5 ml
Cebola em pó:5 ml
Sal marinho fino:4 ml
Pimenta-do-reino moída na hora:1 ml
Cenouras, cortadas em palitos:480 ml
Pepino, cortado em tiras grossas:480 ml
Pimentões, cortados em tiras:480 ml
Talos de salsão, cortados em palitos:480 ml
Rabanetes, cortados ao meio:240 ml
Florzinhas de brócolis:480 ml
Ervilhas-tortas:240 ml

Dicas e Notas

Use iogurte grego integral ou 2% para a textura mais cremosa; o desnatado funciona, mas fica mais ácido.
Para um dip mais espesso, deixe o leite de fora no começo e adicione apenas depois de misturar ervas e temperos.
Seque bem os legumes úmidos antes de montar a travessa para que o dip continue espesso e a apresentação fique fresca.
O dip pode ser guardado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.