Patê de feta batida com pimentões assados
Patê de feta batida
Um patê cremoso de feta batida coberto com pimentões vermelhos assados, azeite, limão e ervas frescas para um aperitivo mediterrâneo fácil.
A feta batida transforma um queijo salgado e quebradiço em um aperitivo liso, cremoso e fácil de espalhar. A feta é batida com iogurte grego, azeite, limão e um pouco de cream cheese, criando uma textura cremosa que continua fresca e levemente ácida.
Os pimentões vermelhos assados deixam a cobertura adocicada, brilhante e colorida. Um rápido aquecimento no azeite com alho e páprica defumada aprofunda o sabor e cria um contraste saboroso com a base fria de feta.
Sirva este patê com pão pita morno, legumes crocantes, torradas ou pão grelhado. A base pode ser feita antes, mas coloque os pimentões e as ervas pouco antes de servir para manter a superfície bonita e o azeite perfumado.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Coloque no processador a feta, o iogurte grego, o cream cheese, 30 ml de azeite, o suco de limão, as raspas, metade do alho e algumas moídas de pimenta-do-reino.
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2
Bata por 1 a 2 minutos, raspando a tigela uma ou duas vezes, até obter um patê bem liso e fácil de espalhar.
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3
Prove e ajuste com um pouco mais de suco de limão ou pimenta se necessário; a feta deve fornecer sal suficiente.
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4
Aqueça os 15 ml restantes de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio, depois junte os pimentões assados, o alho restante e a páprica defumada.
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5
Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até os pimentões ficarem brilhantes e o alho perfumar sem dourar.
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6
Espalhe a feta batida em uma tigela rasa e faça ondas suaves na superfície com as costas de uma colher.
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7
Cubra com os pimentões mornos e seu azeite, depois salpique salsa e endro.
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8
Sirva imediatamente com pita, torradas, fatias de pepino ou pão achatado morno.
Ingredientes
- Queijo feta esfarelado:225 g
- Iogurte grego natural:120 g
- Cream cheese amolecido:55 g
- Azeite extravirgem:45 ml
- Suco de limão fresco:15 ml
- Raspas de limão:5 ml
- Dente de alho ralado fino:1
- Pimentões vermelhos assados, escorridos e fatiados:180 g
- Páprica defumada:1 g
- Salsa fresca picada:8 g
- Endro fresco picado:4 g
- Pimenta-do-reino:a gosto
Dicas e Notas
- Para a textura mais lisa, deixe o cream cheese amolecer e raspe bem o processador.
- Se a feta estiver muito firme, bata com mais 15 g de iogurte grego ou 15 ml de azeite para soltar o patê.
- A base de feta pode ficar na geladeira por até 2 dias; deixe quase em temperatura ambiente antes de cobrir e servir.
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