Anéis de cebola crocantes assados

Name: Anéis de cebola crocantes assados
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2 unidades Cebolas doces grandes; 180 ml Farinha de trigo; 30 ml Amido de milho; 6 ml Sal kosher; 5 ml Páprica defumada; 5 ml Alho em pó; 3 ml Pimenta-do-reino; 240 ml Leitelho; 2 unidades Ovos grandes; 600 ml Farinha panko; a gosto Óleo neutro em spray

Anéis de cebola crocantes assados em um prato com molho

Olivia Patel

Publicado: 5 de julho de 2026

Categorias: Acompanhamentos de Legumes, Legumes, Entradas de legumes, Vegetariano

Tags: Vegetariano, Acompanhamento, Assado, Dia de jogo, Crocante, anéis de cebola, petiscos assados

Anéis de cebola assados

Anéis de cebola levemente empanados e assados até ficarem dourados e crocantes, com centro doce e macio.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:22 minTempo total:42 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Estes anéis de cebola crocantes foram pensados para o forno, então a cobertura precisa de boa estrutura antes de ir para a assadeira. Uma camada inicial de farinha ajuda a mistura de leitelho a aderir, enquanto o panko cria uma superfície irregular e crocante que doura sem fritura por imersão.

Cebolas doces funcionam especialmente bem porque o centro amacia no mesmo tempo em que a crosta fica dourada. Cortar as cebolas em rodelas grossas e uniformes evita que os anéis se desfaçam e garante uma boa proporção de casquinha crocante e cebola macia.

O segredo é assar os anéis sobre uma grade quente levemente untada, ou em uma assadeira com papel manteiga, e virá-los uma vez para que os dois lados sequem e dourem. Um breve descanso depois do forno ajuda a cobertura a firmar.

Sirva imediatamente com ketchup, molho ranch, molho barbecue ou uma maionese picante simples. Eles ficam melhores recém-saídos do forno, mas as sobras voltam a ficar crocantes em forno quente ou na fritadeira sem óleo.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:235 kcal

Proteínas:8 g

Carboidratos:43 g

Gorduras:4 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 220 °C. Coloque uma grade sobre uma assadeira grande com borda, ou forre a assadeira com papel manteiga, e unte levemente com óleo em spray.
2

Apare as pontas das cebolas, descasque e corte em rodelas transversais de 1,25 cm. Separe as rodelas em anéis e reserve os médios e grandes para assar.
3

Misture a farinha, o amido de milho, o sal, a páprica defumada, o alho em pó e a pimenta-do-reino em uma tigela rasa.
4

Bata o leitelho com os ovos em uma segunda tigela rasa até ficar homogêneo. Coloque o panko em uma terceira tigela e amasse levemente com as mãos para aderir melhor.
5

Trabalhando com poucos anéis por vez, passe cada um na mistura de farinha, mergulhe na mistura de leitelho e pressione bem no panko. Coloque na grade ou assadeira preparada.
6

Borrife generosamente a parte de cima dos anéis com óleo em spray. Asse por 12 minutos e depois vire cada anel com cuidado usando uma pinça.
7

Borrife levemente o segundo lado e asse por mais 8 a 10 minutos, até a cobertura ficar crocante e bem dourada em alguns pontos.
8

Deixe os anéis descansarem na assadeira por 3 minutos e sirva quentes com o molho de sua preferência.

Ingredientes

Cebolas doces grandes:2 unidades
Farinha de trigo:180 ml
Amido de milho:30 ml
Sal kosher:6 ml
Páprica defumada:5 ml
Alho em pó:5 ml
Pimenta-do-reino:3 ml
Leitelho:240 ml
Ovos grandes:2 unidades
Farinha panko:600 ml
Óleo neutro em spray:a gosto

Dicas e Notas

Use as partes internas menores da cebola em sopa, refogado ou salada picada.
Se o panko ficar úmido e empelotar, troque por uma porção nova para que os últimos anéis fiquem bem cobertos.
Para mais ardência, adicione 1 ml de pimenta-caiena à mistura de farinha.
Reaqueça as sobras a 220 °C por 5 a 7 minutos sobre uma grade.