Docinhos de chocolate amargo com cerejas
Docinhos de chocolate e cerejas
Docinhos fáceis sem forno com chocolate amargo derretido, cerejas secas e castanhas tostadas. Eles firmam na geladeira e viram uma sobremesa ou lanche simples.
Estes docinhos de chocolate amargo com cerejas dependem de equilíbrio: chocolate intenso, cerejas secas levemente ácidas e castanhas tostadas em cada mordida. Eles ficam bonitos em uma travessa de sobremesas, mas o preparo é direto e sem forno.
Tostar as castanhas rapidamente antes de misturar aprofunda o sabor e evita que elas desapareçam diante do chocolate. As amêndoas trazem crocância, as pecãs uma nota mais amanteigada e as cerejas dão textura e frescor.
O chocolate só precisa derreter com cuidado. Um descanso curto na geladeira firma os docinhos sem endurecer a fruta, então eles podem ser servidos frios ou ficar por pouco tempo em temperatura ambiente fresca.
Finalize com sal em flocos se quiser um contraste mais limpo com o doce. Guarde em pote hermético com papel-manteiga entre as camadas, prontos para beliscar, presentear ou servir depois do jantar.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Forre uma assadeira com papel-manteiga e reserve espaço para ela na geladeira.
-
2
Coloque as amêndoas e as pecãs em uma frigideira seca em fogo médio. Toste por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até ficarem aromáticas e um pouco mais escuras.
-
3
Passe as castanhas tostadas para uma tábua, deixe esfriar por 2 minutos e pique grosseiramente em pedaços pequenos.
-
4
Coloque as gotas de chocolate amargo e o óleo de coco em uma tigela resistente ao calor. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo bem a cada vez, até o chocolate ficar liso.
-
5
Misture o extrato de baunilha ao chocolate derretido, depois incorpore as castanhas picadas e as cerejas secas até tudo ficar bem coberto.
-
6
Coloque porções de uma colher de sopa cheia na assadeira preparada, deixando um pouco de espaço entre cada docinho.
-
7
Polvilhe levemente a superfície com sal em flocos enquanto o chocolate ainda estiver brilhante.
-
8
Leve os docinhos à geladeira por 20 a 30 minutos, até firmarem. Guarde em pote hermético na geladeira.
Ingredientes
- Gotas de chocolate amargo:285 g
- Amêndoas cruas:70 g
- Metades de pecã:55 g
- Cerejas ácidas secas:90 g
- Óleo de coco:5 ml
- Extrato de baunilha:3 ml
- Sal marinho em flocos:1 g
Dicas e Notas
- Use chocolate com 60% a 72% de cacau para um sabor amargo equilibrado.
- Se as cerejas secas estiverem muito firmes, deixe-as de molho em água morna por 5 minutos, depois escorra e seque antes de misturar.
- Mantenha os intervalos do micro-ondas curtos para o chocolate derreter por igual sem queimar.
Receitas relacionadas
Barrinhas de chocolate e coco
Bolo de limão de caneca
Bolo de cenoura e caramelo
Cookies com confeitos
Cupcakes de abacaxi
Cupcakes de limão
Bolo de frutas
Torta de mincemeat