Cookies macios com confeitos
Cookies com confeitos
Cookies macios de baunilha e açúcar mascavo com confeitos de chocolate e granulados coloridos, assados com centro macio e bordas douradas.
Cookies com confeitos deixam a assadeira colorida antes mesmo de entrar no forno. A massa simples de baunilha leva mais açúcar mascavo do que açúcar branco, o que ajuda o centro a ficar macio e as bordas a ganharem uma leve crocância.
Use confeitos de chocolate com cobertura colorida que mantenham a forma durante o forno e reserve um punhado para colocar por cima. Esse detalhe deixa os cookies com aparência generosa e bem-acabada sem mudar o preparo.
A massa não precisa de uma longa refrigeração, mas um breve descanso enquanto o forno aquece ajuda a farinha a hidratar e evita que os cookies se espalhem demais. Retire quando o centro ainda parecer macio; eles terminam de firmar na assadeira quente.
Eles ficam melhores no dia em que são assados, mas se conservam bem por alguns dias em pote hermético. Para festas, lancheiras ou vendas de doces, os confeitos e granulados coloridos fazem sucesso sem esforço.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 175 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
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2
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal com um batedor em uma tigela média até ficar uniforme.
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3
Bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em uma tigela grande por 2 a 3 minutos, até formar um creme um pouco mais claro.
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4
Junte o ovo, a gema e a baunilha e bata até a mistura ficar lisa, raspando a lateral da tigela uma vez.
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5
Adicione a mistura de farinha e mexa em velocidade baixa apenas até não haver partes secas.
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6
Incorpore com uma espátula 170 g dos confeitos de chocolate e os granulados, reservando o restante dos confeitos para finalizar.
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7
Modele porções de massa de cerca de 2 colheres de sopa e coloque nas assadeiras preparadas, deixando 5 cm entre elas.
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8
Pressione os confeitos reservados sobre as bolinhas de massa e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente enquanto o forno termina de aquecer.
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9
Asse por 9 a 11 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, até as bordas ficarem levemente douradas e o centro ainda parecer macio.
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10
Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma grade até esfriarem completamente.
Ingredientes
- Farinha de trigo:280 g
- Bicarbonato de sódio:5 g
- Sal fino:3 g
- Manteiga sem sal, amolecida:170 g
- Açúcar mascavo claro compactado:150 g
- Açúcar refinado:50 g
- Ovo grande:1
- Gema grande:1
- Extrato de baunilha:10 ml
- Confeitos de chocolate coloridos, divididos:210 g
- Granulados coloridos:55 g
Dicas e Notas
- Para cookies mais altos, leve as porções de massa à geladeira por 20 minutos antes de assar.
- Use granulados em formato de palitinho se quiser que as cores manchem menos a massa.
- Não asse demais; o centro deve parecer ligeiramente mal passado ao sair do forno.
- Guarde os cookies frios em pote hermético com um pedacinho de pão para mantê-los macios.
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