Espetadinhas frias mediterrânicas de camarão e Caprese

Name: Espetadinhas frias mediterrânicas de camarão e Caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 454 g Camarão grande limpo e sem tripa (cozido ou cru); 300 g Tomate cherry; 340 g Mini mozzarella (bocconcini); 2 unidades Abacate maduro, médio; 24 folhas Folhas de manjericão fresco; 3 cs. Azeite extra-virgem; 2 cs. Sumo de limão fresco; 1 cs. Vinagre de vinho tinto; 1 cc. Mel; 1 cc. Sal kosher; 0.5 cc. Pimenta preta moída na hora; 24 peças Palitos de madeira (reservados se usar camarão cru); 0.25 cc. Flocos de piri-piri (opcional)

Publicado: 1 de abril de 2026

Daniel Murphy

Categorias: Entradas de legumes, Receitas Europeias, Frutos do Mar

Tags: Verão, Festa, Entrada, Make-Ahead, Frutos do mar

Espetadinhas frias mediterrânicas de camarão e Caprese

Espetadinhas de Camarão

Espetadinhas frias e coloridas com camarão, mozzarella, tomate cherry, manjericão e abacate.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:10 minTempo total:30 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:220 kcal

Proteínas:20 g

Carboidratos:8 g

Gorduras:12 g

Adoro estas espetadinhas frias para receber no verão — são frescas, coloridas e fáceis de comer em pé. Camarão suculento combinado com tomate cherry doce, mini mozzarella macia, manjericão perfumado e abacate cremoso dá aquela vibe clássica de Caprese com um toque de marisco.

São rápidas de preparar, transportam bem e ficam lindas numa travessa. Faça um molho simples de limão e azeite, monte as espetadinhas, deixe arrefecer um pouco no frigorífico e terá uma entrada que agrada a todos e sabe a verão.

Ingredientes

Camarão grande limpo e sem tripa (cozido ou cru):454 g
Tomate cherry:300 g
Mini mozzarella (bocconcini):340 g
Abacate maduro, médio:2 unidades
Folhas de manjericão fresco:24 folhas
Azeite extra-virgem:3 cs.
Sumo de limão fresco:2 cs.
Vinagre de vinho tinto:1 cs.
Mel:1 cc.
Sal kosher:1 cc.
Pimenta preta moída na hora:0.5 cc.
Palitos de madeira (reservados se usar camarão cru):24 peças
Flocos de piri-piri (opcional):0.25 cc.

Instruções

Se usar camarão cru: leve uma panela com água salgada a ferver, junte o camarão e cozinhe 2–3 minutos até ficar rosado e no ponto. Transfira imediatamente para um banho de gelo para arrefecer. Se usar camarão já cozido, salte este passo e apenas descongele se estiver congelado.
Numa taça pequena, bata o azeite, o sumo de limão, o vinagre de vinho tinto, o mel, o sal e a pimenta até emulsificar. Prove e ajuste os temperos; adicione flocos de piri-piri se gostar de um toque picante.
Corte os abacates em cubos de cerca de 1 cm e envolva delicadamente com 1 cc de sumo de limão para retardar o escurecimento.
Escorra os tomates e a mozzarella se necessário. Seque o camarão com papel de cozinha e, se for grande, corte ao meio no sentido do comprimento para que as espetadinhas sejam fáceis de morder.
Espete na ordem: camarão, folha de manjericão (dobrada), mini mozzarella, tomate cherry, cubo de abacate. Repita até terminar os ingredientes. Procure colocar 3–4 peças por palito, conforme o tamanho.
Disponha as espetadinhas num prato, regue com cerca de metade do molho e leve ao frigorífico 15–20 minutos para refrigerar e permitir que os sabores se integrem.
Pouco antes de servir, regue com o molho restante, salpique com mais folhas de manjericão e dê uma última moída de pimenta preta.
Sirva bem frescas ou ligeiramente frias. As sobras mantêm-se no frigorífico até 24 horas (guarde o molho à parte, se possível).

Dicas e Notas

Use camarão já cozido e frio para a versão mais rápida — o camarão de cocktail funciona muito bem.
Deixe os palitos de madeira de molho em água 20 minutos para evitar que queimem, se for grelhar as espetadinhas rapidamente.
Para preparar com antecedência, monte as espetadinhas sem o abacate, guarde no frigorífico e junte o abacate e o molho pouco antes de servir para evitar empapamento.
Substitua a mozzarella por feta marinada para uma variação mais intensa e ácida.