Frango Assado com Limão, Alho, Batatas e Feijão-verde

Pré‑aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre um tabuleiro grande com borda com papel de alumínio ou papel vegetal/parchment para facilitar a limpeza.

Numa tigela pequena, misture o azeite, a raspa e o sumo do limão, o alho picado, o mel (se usar), o orégão seco, a páprica, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha.

Coloque as batatas cortadas ao meio no tabuleiro preparado e envolva com cerca de metade da mistura de limão e alho. Distribua as batatas com o lado cortado para baixo, numa única camada.

Acomode as coxas de frango entre as batatas com a pele virada para cima. Pincele ou regue o restante molho de limão e alho sobre o frango, garantindo que a pele fica bem coberta.

Leve ao forno pré‑aquecido e asse por 20 minutos. Após esses 20 minutos, adicione o feijão‑verde aparado ao tabuleiro, misturando-o com os sucos que estiverem no tabuleiro e dispondo-o em volta do frango e das batatas.

Volte o tabuleiro ao forno e asse até que o frango marque 165°F na parte mais grossa e as batatas estejam macias, cerca de mais 15–20 minutos. Se a pele do frango dourar demasiado rápido, cubra frouxamente com papel de alumínio.

Retire o tabuleiro do forno e deixe repousar 5 minutos. Regue o frango e os legumes com os sucos do tabuleiro.

Polvilhe com salsa picada e esprema um pouco mais de limão por cima, se gostar. Sirva diretamente do tabuleiro para uma apresentação rústica e prática.