Coxas de frango assadas com mel e mostarda

Name: Coxas de frango assadas com mel e mostarda
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1.14 kg Coxas de frango tipo drumstick; 60 ml Mostarda Dijon; 60 ml Mel; 30 ml Azeite de oliva; 15 ml Vinagre de maçã; 3 Dentes de alho, bem picados; 5 ml Páprica defumada; 5 ml Sal kosher; 3 ml Pimenta-do-reino; 30 ml Salsa fresca, picada

Coxas de frango com mel e mostarda prontas em um prato

Madison Scott

Publicado: 28 de junho de 2026

Categorias: EUA, Frango, Assadeiras

Tags: Frango, jantar fácil, Jantar durante a semana, Frango Assado, coxas de frango, mel e mostarda, frango glaceado, assado no forno

Frango com mel e mostarda

Coxas de frango assadas com uma cobertura simples de mel e mostarda até ficarem douradas, brilhantes e saborosas nas bordas.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:45 minTempo total:55 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Estas coxas de frango assadas com mel e mostarda exigem pouca preparação, mas ficam com acabamento de frango assado bem glaceado. O molho usa ingredientes simples: mostarda Dijon para acidez e intensidade, mel para doçura, alho para profundidade e um pouco de vinagre para equilibrar.

O frango assa primeiro com os temperos e apenas parte da cobertura, para que a pele solte gordura antes de o mel escurecer demais. Uma segunda pincelada perto do fim deixa a parte externa brilhante e pegajosa, enquanto a carne continua suculenta junto ao osso.

Sirva com batatas assadas, arroz, macarrão na manteiga ou uma salada crocante que aproveite os sucos da assadeira. É uma receita simples para a semana, mas também funciona bem em uma travessa para compartilhar.

Para melhor textura, deixe espaço entre as peças e asse em uma assadeira com borda, sem amontoar em um refratário. A cobertura deve borbulhar e grudar no frango, e a parte mais grossa deve chegar a 80-85°C para a carne escura ficar macia.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:465 kcal

Proteínas:38 g

Carboidratos:18 g

Gorduras:27 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com borda com papel manteiga ou alumínio para facilitar a limpeza.
2

Seque muito bem as coxas de frango e arrume-as na assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas.
3

Misture em uma tigela pequena a mostarda Dijon, o mel, o azeite, o vinagre de maçã, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino até ficar liso.
4

Pincele o frango com cerca de metade da cobertura de mel e mostarda, virando as peças para cobrir todos os lados.
5

Asse por 25 minutos, depois vire as coxas e retire com uma colher o excesso de líquido aguado se a assadeira estiver muito cheia.
6

Pincele o frango com quase toda a cobertura restante e asse por mais 15 a 20 minutos, até a pele ficar dourada e a parte mais grossa atingir pelo menos 80°C.
7

Use a última colherada de cobertura nos 5 minutos finais se quiser um acabamento mais brilhante e pegajoso, cuidando para o mel não queimar.
8

Deixe as coxas descansarem por 5 minutos, polvilhe salsa e sirva com os sucos pegajosos da assadeira por cima.

Ingredientes

Coxas de frango tipo drumstick:1.14 kg
Mostarda Dijon:60 ml
Mel:60 ml
Azeite de oliva:30 ml
Vinagre de maçã:15 ml
Dentes de alho, bem picados:3
Páprica defumada:5 ml
Sal kosher:5 ml
Pimenta-do-reino:3 ml
Salsa fresca, picada:30 ml

Dicas e Notas

Para um sabor de mostarda mais suave, substitua metade da Dijon por mostarda em grãos ou mostarda amarela.
Se a cobertura dourar rápido demais, cubra o frango frouxamente com papel alumínio nos últimos minutos.
As coxas ficam mais macias quando passam da temperatura mínima para aves; 80-85°C dão melhor textura à carne escura.