Frango Assado com Limão, Ervas, Aspargos e Batatas
Frango com Ervas
Frango assado suculento com vegetais de primavera e um toque cítrico refrescante.
Informação nutricional (por porção)
O Dia das Mães é o momento perfeito para demonstrar carinho, e nada diz "eu te amo" como uma refeição caseira que parece um abraço quentinho. Este Frango Assado com Limão e Ervas é a minha escolha favorita para as celebrações de primavera, pois captura o frescor da estação com a elegância necessária para uma ocasião especial. A combinação do limão vibrante, o alecrim aromático e os vegetais tenros cria um prato principal deslumbrante que perfuma toda a casa enquanto assa.
O que eu mais amo nesta receita é a sua simplicidade; é um prato de uma panela só que permite passar menos tempo na cozinha e mais tempo criando memórias com a família. O frango mantém-se incrivelmente suculento sob a pele crocante temperada com ervas, enquanto as batatas absorvem todos os sucos saborosos da assadeira. É um prato sofisticado, mas acessível, que verdadeiramente honra as mulheres especiais das nossas vidas em cada mordida deliciosa.
Ingredientes
- Frango inteiro:1.8 kg
- Batatas baby, cortadas ao meio:700 g
- Aspargos, sem a parte fibrosa:450 g
- Manteiga sem sal, amolecida:4 tbsp
- Alecrim fresco, picado:2 tbsp
- Tomilho fresco, picado:1 tbsp
- Alho, picado:4 cloves
- Limões sicilianos:2 pieces
- Azeite de oliva:2 tbsp
- Sal grosso e pimenta-do-reino:1 to taste
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque bem o frango com papel-toalha para garantir que a pele fique bem crocante.
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Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alecrim, o tomilho, o alho, as raspas de um limão e uma pitada generosa de sal e pimenta.
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Solte cuidadosamente a pele sobre o peito do frango e espalhe metade da manteiga de ervas por baixo dela. Esfregue o restante da manteiga por todo o exterior da ave.
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Coloque as batatas cortadas numa assadeira grande ou tabuleiro de bordas altas. Regue com o azeite, sal e pimenta, e misture para envolver bem.
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Afaste as batatas para as laterais e posicione o frango no centro. Corte o limão que foi raspado ao meio e coloque-o dentro da cavidade do frango.
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Leve ao forno por 50 a 60 minutos. Retire a assadeira brevemente e espalhe os aspargos ao redor do frango, envolvendo-os levemente nos sucos da carne.
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Retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até que o frango atinja a temperatura interna de 74°C e os vegetais estejam tenros.
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Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar para manter a suculência. Sirva acompanhado dos vegetais e fatias extras de limão.
Dicas e Notas
- Para uma pele extracrocante, deixe o frango descoberto no frigorífico por uma hora antes de iniciar o preparo.
- Se as batatas forem grandes, corte-as em quatro partes para que cozinhem no mesmo tempo que o frango.
- Aproveite os sucos que ficaram na assadeira como um molho natural para regar a carne na hora de servir.
