Mini Pizza de Frigideira com Pepperoni e Massa Crocante
Há algo incrivelmente satisfatório na crocância de uma massa de pizza assada em uma frigideira de ferro bem quente. Esta mini pizza de frigideira é a resposta perfeita para quando você deseja aquela textura de massa alta com fundo crocante, mas quer apenas uma porção individual. É a minha escolha favorita para noites de sexta-feira sozinho ou para um almoço rápido que parece muito mais especial do que realmente é. O calor intenso do ferro cria uma borda macia por dentro, mas surpreendentemente crocante por fora.
O segredo reside na capacidade da frigideira de ferro de distribuir o calor uniformemente, proporcionando aquelas belas bordas douradas que sobem pelas laterais da panela. Ao pré-aquecer a frigideira e adicionar um toque de azeite, você está essencialmente fritando o fundo da massa o suficiente para garantir que ela nunca fique murcha sob o peso do molho e do queijo. É um divisor de águas para fazer pizza em casa, exigindo pouquíssimo esforço, mas entregando resultados profissionais.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 245°C. Coloque uma frigideira de ferro de 15 ou 20 cm dentro do forno enquanto ele aquece.
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2
Em uma superfície levemente enfarinhada, estique ou abra a massa de pizza em um círculo que tenha aproximadamente o mesmo tamanho do fundo da sua frigideira.
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3
Usando uma luva térmica, retire cuidadosamente a frigideira quente do forno e coloque-a sobre o fogão. Regue o azeite na panela, girando para cobrir o fundo.
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4
Com cuidado, coloque a massa na frigideira quente. Use uma colher para pressionar a massa em direção às bordas para que ela suba ligeiramente pelas laterais. Atenção, pois a panela estará muito quente.
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5
Espalhe o molho de pizza uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda para a crosta.
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6
Espalhe a muçarela sobre o molho e, em seguida, cubra com as fatias de pepperoni.
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7
Leve a frigideira de volta ao forno e asse por 10 a 12 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhando e a borda esteja bem dourada.
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8
Retire do forno e polvilhe com o orégano seco e o parmesão ralado. Deixe a pizza descansar na frigideira por 2 minutos antes de cortá-la.
Ingredientes
- Massa de pizza:170 g
- Azeite de oliva:1 cs.
- Molho de tomate para pizza:60 ml
- Queijo muçarela ralado:60 g
- Pepperoni em fatias:8 unidades
- Orégano seco:1/4 cc.
- Queijo parmesão ralado:1 cs.
Dicas e Notas
- Para obter o melhor sabor, deixe a massa de pizza descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de abri-la.
- Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta calabresa após tirar a pizza do forno.
- Você pode dobrar esta receita facilmente usando duas frigideiras pequenas ou uma frigideira grande de 30 cm.
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