Muffins Keto de Ovo, Bacon e Queijo para Viagem (Baixo Carb)
Muffins de Ovo
Muffins de ovo portáteis, sem açúcar e baixos em hidratos, cheios de bacon e queijo para manhãs ocupadas.
Estes muffins de ovo são a minha solução para manhãs caóticas e dias atarefados — ricos, salgados e totalmente sem açúcar. Bacon crocante, cheddar intenso e espinafres tenros envoltos por ovos fofos assados criam um pequeno-almoço portátil que parece um mimo, mantendo-se estritamente keto e baixo em hidratos.
Faça uma fornada ao Domingo e terá pequeno-almoço ou um snack rápido para toda a semana. Reaquecem muito bem no micro-ondas ou no forno torradeira e transportam-se facilmente numa lancheira ou saco térmico para comer em movimento.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de 12 cavidades para muffins com spray de óleo de abacate ou manteiga.
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2
Numa taça grande, bata os ovos com as natas até ficarem espumosos. Junte o sal, a pimenta e o alho em pó e misture.
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3
Incorpore os espinafres picados, o cheddar ralado, o bacon cozido e o cebolinho até ficarem distribuídos de forma homogénea.
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4
Distribua a mistura de forma igual por 8 cavidades da forma (reserve 4 cavidades vazias ou faça mini-muffins). Encha cada cavidade até cerca de 3/4.
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5
Leve ao forno por 18–22 minutos, ou até os muffins estarem firmes e ligeiramente dourados por cima. Faça o teste do palito: deve sair limpo.
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6
Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira para uma grelha. Conserve em recipiente hermético no frigorífico até 5 dias.
Ingredientes
- Ovos grandes:8 unidades
- Natas (heavy cream):60 ml
- Cheddar ralado:100 g
- Bacon cozido, picado:6 fatias
- Espinafres baby, picados:30 g
- Cebolinho fresco, picado:2 colheres de sopa
- Sal:1 colher de chá
- Pimenta preta:1/2 colher de chá
- Alho em pó:1/4 colher de chá
- Spray de óleo de abacate (ou manteiga):q.b.
Dicas e Notas
- Para maior conveniência, faça o dobro da receita e congele muffins embrulhados individualmente — aqueça 60–90 segundos no micro-ondas a partir do congelado.
- Substitua o bacon por fiambre em cubos ou salsicha cozinhada; substitua os espinafres por couve kale ou rúcula se preferir.
- Use formas de silicone para facilitar a remoção e reduzir a necessidade de untar.
