Muffins keto de amêndoa e ovos, altos em proteína fáceis

Name: Muffins keto de amêndoa e ovos, altos em proteína fáceis
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 300 g Farinha de amêndoa; 120 g Proteína whey isolada sem sabor; 2 cc. Fermento em pó; 1/2 cc. Sal; 2 cs. Eritritol (ou adoçante keto preferido); 4 unidades Ovos; 113 g Queijo creme, amolecido; 85 g Manteiga sem sal, derretida; 60 ml Natas espessas (creme de leite); 2 cc. Extrato de baunilha; 2 cs. Sementes de chia; 60 g Nozes picadas (opcional)

Megan Perry

Publicado: 31 de março de 2026

Categorias: Pães Rápidos, Low-Carb, Dieta Keto, Café da Manhã e Brunch, Entradas e Petiscos

Tags: Pequeno-almoço, snack, baixo em hidratos, Keto, Alto em proteína

Muffins Keto

Muffins baixos em hidratos e ricos em proteína — ideais para pequeno-almoço ou snack.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:22 minTempo total:37 minPorções:12Dificuldade:Fácil

Adoro estes muffins porque são aquele atalho do dia-a-dia que parece que deu trabalho: densos, húmidos e com pontinhos crocantes de chia e nozes. Uma dose de proteína em pó sem sabor dá-lhes um reforço real de proteína — perfeitos para a manhã pós-treino ou para levar na pressa.

São simples de fazer: mistura-se os secos, incorpora-se o preparado cremoso, coloca-se nas formas e leva-se ao forno. O resultado são 12 muffins saciantes, baixos em hidratos, que conservam bem no frigorífico e aquecem muito bem.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:170 kcal

Proteínas:12 g

Carboidratos:3 g

Gorduras:13 g

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de 12 muffins com formas de papel ou unte ligeiramente cada cavidade.
2

Numa taça grande bata a farinha de amêndoa, a proteína whey, o fermento, o sal e o eritritol até ficar bem misturado.
3

Numa outra taça bata ligeiramente os ovos; junte o queijo creme amolecido, a manteiga derretida, as natas e o extrato de baunilha. Misture até obter um preparado liso e homogéneo.
4

Envolva o preparado líquido nos ingredientes secos até ficar apenas combinado. Acrescente as sementes de chia e as nozes picadas, mantendo a massa ligeiramente espessa mas passável com a colher.
5

Distribua a massa pela forma, preenchendo cada cavidade cerca de 3/4. Alise levemente o topo com uma colher.
6

Leve ao forno 20–22 minutos, até os topos ficarem dourados e um palito sair com algumas migalhas húmidas. Evite cozer em excesso para manter os muffins tenros.
7

Deixe arrefecer 10 minutos na forma e depois transfira para uma grade para arrefecer completamente. Conserve no frigorífico até 5 dias ou congele para maior duração.

Ingredientes

Farinha de amêndoa:300 g
Proteína whey isolada sem sabor:120 g
Fermento em pó:2 cc.
Sal:1/2 cc.
Eritritol (ou adoçante keto preferido):2 cs.
Ovos:4 unidades
Queijo creme, amolecido:113 g
Manteiga sem sal, derretida:85 g
Natas espessas (creme de leite):60 ml
Extrato de baunilha:2 cc.
Sementes de chia:2 cs.
Nozes picadas (opcional):60 g

Dicas e Notas

Se a massa lhe parecer demasiado espessa, acrescente 1–2 cs. (15–30 ml) de natas adicionais até ficar com textura passável.
Para mais proteína mas menos laticínios, substitua o queijo creme por 120 g de iogurte grego natural (inteiro) e reduza as natas em 1 cs.