Biscoitos mastigáveis de manteiga de amêndoa keto fáceis

Name: Biscoitos mastigáveis de manteiga de amêndoa keto fáceis
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 240 g Manteiga de amêndoa cremosa (sem açúcar); 67 g Eritritol granulado (ou adoçante keto preferido); 15 g Farinha de coco; 2.5 ml Bicarbonato de sódio; 1.25 ml Sal; 1 unidade Ovo grande; 5 ml Extrato de baunilha; 15 g Manteiga sem sal, derretida (ou óleo de coco); 85 g Pepitas de chocolate sem açúcar; 1.25 ml Flor de sal para polvilhar (opcional)

Laura Lewis

Publicado: 4 de abril de 2026

Categorias: Bolachas, Low-Carb, Dieta Keto, Sem glúten

Tags: Sobremesa, sem glúten, Low-Carb, Lanche, Keto

Biscoitos Keto

Biscoitos chewy de manteiga de amêndoa com chocolate sem açúcar — rápidos, low-carb e deliciosos.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:12 minTempo total:22 minPorções:12Dificuldade:Fácil

Estes biscoitos mastigáveis de manteiga de amêndoa são a minha solução quando me apetece algo doce e com poucos hidratos, mas realmente indulgente. Levantam-se com ingredientes de despensa — manteiga de amêndoa, um toque de farinha de coco para estrutura, um ovo e um adoçante granulado keto — e depois ficam salpicados de pepitas de chocolate sem açúcar para bocadinhos de alegria.

O que mais gosto é da textura: bordas crocantes e caramelizadas e um centro macio e pegajoso. Assam rápido, conservam-se bem num recipiente fechado e congelam na perfeição, por isso tem sempre um snack ou sobremesa keto à mão.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:170 kcal

Proteínas:5 g

Carboidratos:4 g

Gorduras:15 g

Instruções

1

Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone.
2

Numa taça média, misture a manteiga de amêndoa, o eritritol, o ovo, a baunilha e a manteiga derretida até ficar homogéneo.
3

Adicione a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o sal à mistura húmida e mexa até formar uma massa macia. Deixe repousar 2 minutos para a farinha de coco absorver a humidade.
4

Junte as pepitas de chocolate sem açúcar, reservando algumas para pressionar por cima antes de levar ao forno.
5

Coloque porções de massa à colher (cerca de uma colher de sopa bem cheia) no tabuleiro preparado, com cerca de 5 cm de distância — vai dar aproximadamente 12 unidades. Achate ligeiramente cada montinho com as costas de uma colher ou com os dedos para formar rondas.
6

Disponha as pepitas reservadas por cima e uma pequena pitada de flor de sal, se usar.
7

Leve ao forno por 10–12 minutos, até as bordas estarem firmes e ligeiramente douradas. O centro ainda ficará macio.
8

Arrefeça no tabuleiro por 8–10 minutos antes de transferir para uma grelha para terminar de arrefecer. Os biscoitos firmam à medida que arrefecem.

Ingredientes

Manteiga de amêndoa cremosa (sem açúcar):240 g
Eritritol granulado (ou adoçante keto preferido):67 g
Farinha de coco:15 g
Bicarbonato de sódio:2.5 ml
Sal:1.25 ml
Ovo grande:1 unidade
Extrato de baunilha:5 ml
Manteiga sem sal, derretida (ou óleo de coco):15 g
Pepitas de chocolate sem açúcar:85 g
Flor de sal para polvilhar (opcional):1.25 ml

Dicas e Notas

Use manteiga de amêndoa cremosa (mexida) para facilitar a mistura — a crocante deixa a massa desigual.
Se a manteiga de amêndoa estiver muito oleosa, absorva um pouco com papel de cozinha antes de medir para evitar uma massa gordurosa.
Não asse demais — retire quando as bordas estiverem firmes; o centro continua a cozer enquanto arrefece.
Para congelar, coloque os biscoitos arrefecidos em camadas separadas por papel vegetal num recipiente hermético por até 3 meses.
Substitua a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim se não houver restrição a outros frutos secos, mas note que o sabor muda ligeiramente.