Old Fashioned Mocktail: versão clássica sem álcool
Old Fashioned
Uma versão sem álcool do Old Fashioned — defumada, doce e equilibrada.
Informação nutricional (por porção)
Este Old Fashioned Mocktail é a minha celebração preferida sem álcool — mantém tudo o que se ama no cocktail clássico: o calor caramelado, o sussurro dos bitters e o aroma vivo do óleo de laranja, sem o álcool. É simples, elegante e daquelas bebidas de que nos orgulhamos em servir quando queremos algo adulto e pensado.
Adoro como um pouco de boa alternativa de whiskey sem álcool, casca fresca de laranja e um toque de xarope conseguem recriar o mesmo ritual acolhedor da versão tradicional. Mexido lentamente sobre gelo, é uma pequena cerimônia num copo, perfeita para noites em casa ou para receber amigos.
Ingredientes
- Alternativa de whiskey sem álcool:120 ml
- Xarope simples (1:1 açúcar:água):45 ml
- Bitters aromáticos sem álcool (ou regulares):3/4 colher de chá
- Água à temperatura ambiente (splash):2 colheres de chá
- Cubos grandes de gelo:4 peças
- Casca de laranja (para expressar e decorar):2 peças
- Cerejas marrasquino (para decorar):2 peças
Instruções
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Resfrie dois copos Old Fashioned enchendo-os com gelo e deixando-os de lado enquanto prepara a bebida.
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Num copo de mistura, junte a alternativa de whiskey sem álcool, o xarope simples, os bitters e o splash de água.
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Adicione um bom punhado de gelo ao copo de mistura e mexa suavemente por 20–30 segundos até ficar bem frio e ligeiramente diluído.
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Descarte o gelo dos copos resfriados e coloque 2 cubos grandes em cada copo (total 4 cubos).
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Coe a mistura uniformemente para os dois copos sobre o gelo.
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Pegue uma casca de laranja, segure-a sobre um copo e dobre-a com força para expressar os óleos sobre a superfície; esfregue a casca na borda e deixe-a cair no copo. Decore cada um com uma cereja marrasquino.
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Sirva imediatamente e desfrute dos sabores equilibrados, defumados e doces.
Dicas e Notas
- Use uma alternativa de whiskey sem álcool de boa qualidade para maior profundidade; se não encontrar, procure em lojas especializadas, grandes supermercados ou online. Como substituto vegetal, um chá preto cold-brew bem concentrado funciona razoavelmente.
- Mexer (não agitar) preserva a clareza e a textura — 20–30 segundos dão o frio e a diluição certos.
- Se gostar de um toque mais defumado, acrescente uma pitada mínima de sal fumado ou use uma cereja fumada para decorar.
